Der Beginn der Erdbeersaison ist ein guter Grund, diese gesunde Beere in Ihren Speiseplan aufzunehmen. Erdbeeren werden zu Eintöpfen und Salaten hinzugefügt und werden verwendet, um Smoothies, Suppen und Getränke herzustellen. Sie backen auch leckere Kuchen, die zu einer echten Tischdekoration werden. Probieren Sie es selbst aus - Sie können in nur einer Stunde einen Erdbeerkuchen backen.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 1 Glas Mehl;
- - 130 g Butter;
- - 2 Esslöffel Zucker;
- - 100 ml Sahne;
- - 1 Ei.
- Für Sahne;
- - 200 ml Sahne;
- - 0,5 Tafeln weiße Schokolade ohne Zusatzstoffe;
- - 500 g Erdbeeren;
- - 3 Eier;
- - 2 Esslöffel Zucker;
- - eine Prise Vanillin;
- - Puderzucker;
- - Zimt;
- - frische Minze zum Garnieren.
Anleitung
Schritt 1
Erdbeerkuchen sollte einen reichen Geschmack haben. Wählen Sie reife und duftende Beeren aus und verwerfen Sie zerknitterte und verdorbene Exemplare. Spülen und trocknen Sie die Erdbeeren, indem Sie sie auf ein Handtuch streuen. Denken Sie daran, die Kelchblätter zu entfernen.
Schritt 2
Bereiten Sie den Teig vor. Butter mit Zucker schlagen. In einer separaten Schüssel Ei und Sahne mischen, die Mischung in die Butter- und Zuckermasse gießen. Alles glatt rühren und das gesiebte Mehl portionsweise dazugeben. Kneten Sie einen weichen Plastikteig, rollen Sie ihn zu einer Kugel und kühlen Sie ihn eine Stunde lang.
Schritt 3
Den fertigen Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, in eine gefettete, feuerfeste geteilte Form geben. Damit der Erdbeerkuchen nicht aufbläht, den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Die Form eine Viertelstunde kalt stellen. Die Form aus dem Kühlschrank in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben und backen, bis der Kuchen einen goldenen Farbton annimmt.
Schritt 4
Die weiße Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die Teigkruste mit Schokoladenglasur bestreichen – die Schokoladenunterlage wird zur Basis für den Erdbeerkuchen.
Schritt 5
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Das Eigelb mit Zucker zerdrücken, Vanillin, Sahne und Mehl hinzufügen. Unter Rühren die Sahne kochen, bis sie dickflüssig ist. Vom Herd nehmen und kühl stellen. Das Eiweiß zu einem steifen Schaum verquirlen und vorsichtig unter die Creme rühren.
Schritt 6
Die Erdbeeren halbieren und auf der gebackenen Kruste auf die Schokolade legen. Die Sahne über die Füllung gießen und 3-5 Minuten im Ofen backen. Die Backfläche sollte leicht gebräunt sein. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und den Kuchen mit der Puderzucker-Zimt-Mischung bestreuen. Erdbeerkuchen schmeckt kalt besser. In Scheiben geschnitten servieren. Jede Portion mit frischen Erdbeeren und Minzblättern garnieren.
