Dieser Kuchen ist ein leichter Biskuitkuchen mit feinstem fettarmen Joghurt und frischen Erdbeeren. Köstliches und luftiges Dessert, das selbst die anspruchsvollsten Gäste überraschen wird.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 3 Eiweiß
- - eine Prise Salz
- - 3 Esslöffel Kristallzucker
- - 3 Esslöffel Mehl
- - ein viertel Teelöffel Backpulver
- Für die Füllung:
- - 1 ¼ Tasse Sahne
- - eine viertel Tasse Zucker
- - 1 Beutel Vanillezucker
- - 2 Tassen Joghurt 2% Fett
- - ½ Tasse) Zucker
- - ½ Teelöffel Zitronenschale
- - 450 g frische Erdbeeren + 4-5 Beeren zur Dekoration
- - 2 Beutel Gelatine
- - 4 Esslöffel Wasser
Anleitung
Schritt 1
Teigzubereitung:
Fügen Sie eine Prise Salz zum Eiweiß hinzu und schlagen Sie es steif, dann fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie noch einige Minuten. Mehl und Backpulver mischen, dann zur Eimasse geben.
Schritt 2
Backofen auf 185 C vorheizen. Eine 23 cm runde Auflaufform mit Backpapier auslegen und den Teig auslegen. 10-15 Minuten backen. Dann abkühlen lassen.
Schritt 3
Zubereitung der Füllung:
Sahne steif schlagen, dann Kristallzucker hinzufügen und eine weitere Minute rühren. Mit Plastikfolie abdecken und kühl stellen.
Schritt 4
Nehmen Sie eine weitere Schüssel und rühren Sie Joghurt, Zitronenschale und Kristallzucker glatt. Gießen Sie 4 Esslöffel kaltes Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie dann die Gelatine hinzu und rühren Sie, bis keine Klumpen mehr übrig sind.
Schritt 5
Erdbeeren waschen, Stiele entfernen, in einen Mixer geben und flüssig mixen. Die Joghurtmischung zu den Erdbeeren geben.
Schritt 6
Einen Topf Gelatine auf den Herd stellen und leicht erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, aber die Lösung nicht kochen lassen.
Schritt 7
½ Tasse Joghurt hinzufügen und gut vermischen. Als nächstes die Gelatinemasse auf die restliche Joghurtmasse geben, die Schlagsahne dazugeben und erneut rühren, bis das Erdbeerpüree entsteht.
Schritt 8
Legen Sie die Füllung auf den Kuchen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen, am besten über Nacht. Danach wird die Füllung dicht wie Gelee. Den Kuchen mit Schlagsahne und Erdbeeren servieren.
