Der Sommer ist die Zeit der Beeren. Sie können frisch, gefroren, in Dosen gegessen werden. Und Sie können köstliche Sommertorten und Kuchen kochen. Hier zum Beispiel ein Erdbeerkuchen.
Es ist notwendig
- Für die Grundlagen:
- - 7 Eier,
- - 200 Gramm Zucker,
- - 200 Gramm Mehl,
- - 70 Gramm Stärke,
- - 1 Teelöffel Backpulver
- - Vanillin an der Messerspitze.
- Für die Creme:
- - 800 Gramm fette Sauerrahm (besser als 20%),
- - 200 Gramm Zucker,
- - 1 Esslöffel Stärke,
- - 3 Esslöffel Erdbeersirup
- - Vanillin auf der Messerspitze,
- - 300-500 Gramm Erdbeeren.
- Zur Dekoration:
- - 3 Eichhörnchen,
- - 230 Gramm Zucker
- - 80 Milliliter Wasser,
- - Lebensmittelfarbe der gewünschten Farbe,
- - 5 große Erdbeeren.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Kuchen vor. 7 Eier vorsichtig in Eigelb und Eiweiß teilen. Das Eiweiß mit 100 Gramm Zucker zu einem starken Schaum verquirlen. Die restlichen 100 Gramm Zucker mit Vanille mischen und mit dem Eigelb pürieren, bis es weiß ist.
Schritt 2
Gießen Sie das Eigelb in die Proteinmasse und mischen Sie es. Fügen Sie der Mischung Mehl hinzu. Backpulver und Stärke. Vorsichtig mischen.
Schritt 3
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Bei mittlerer Hitze backen, bis sie weich sind (25-40 Minuten, Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen).
Schritt 4
Um die Sahne zuzubereiten, Vanillin und Stärke mit Zucker mischen und mit Sauerrahm mischen. Die resultierende Masse mit einem Mixer gut schlagen, bis sich der Zucker auflöst. Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5
Den gebackenen Kuchen in 3 gleich dicke Stücke schneiden. Den Erdbeersirup im Verhältnis 1 zu 1 mit Wasser verdünnen und die entstandenen Kuchen damit einweichen. Jede Kruste mit Sahne bestreichen und mit dünnen Erdbeerscheiben auslegen. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, um ihn mehrere Stunden einweichen zu lassen.
Schritt 6
Um die Dekorationscreme herzustellen, schlagen Sie drei gekühlte Eiweiße, bis sie feste Spitzen haben. Wasser bei schwacher Hitze aufkochen, Zucker (230 Gramm) dazugeben und umrühren. Unter Rühren den Sirup 6-8 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie den heißen Sirup ein wenig in das Eiweiß und schlagen Sie mit einem Mixer etwa 10 Minuten lang. Fügen Sie der resultierenden Creme Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie sie.
Schritt 7
Die fertige Creme in eine Spritze oder Tüte geben und den Kuchen dekorieren. Die halbierten Erdbeeren auf die Sahne legen.
