Quitte eignet sich hervorragend für Marmelade, da sie sich während des Kochvorgangs gut verhält: Sie zerfällt nicht, sie erhält eine wunderschöne Bernsteinfarbe und eine besonders dichte Textur.
Es ist notwendig
- - 1 kg Quitte
- - 1 Zitrone
- - 800 g Zucker
Anleitung
Schritt 1
Quitte sollte gut gewaschen, Flusen entfernt und getrocknet werden.
Schritt 2
Dann die Frucht in 4 Stücke schneiden und die Kerne entfernen, dann in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Schneiden Sie die Früchte nacheinander ab, sie sollten sofort mit Zitronensaft beträufelt werden, denn in der Luft beginnt die Quitte schnell dunkler zu werden.
Schritt 4
Die gehackte Quitte muss in einen Topf gefaltet, mit Zucker bedeckt und mit einem Handtuch bedeckt 24 Stunden stehen gelassen werden.
Schritt 5
Tagsüber kann die Quitte genug Saft abgeben, um den Zucker aufzulösen.
Schritt 6
Der Topf muss auf schwache Hitze gestellt werden und ohne Deckel auf niedriger Stufe kochen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren.
Schritt 7
Allmählich wird die Frucht dunkler und der Sirup wird dicker.
Schritt 8
Die gesamte Kochzeit beträgt etwa 40-50 Minuten. Sie sollten sich auf die Farbe der Marmelade und die Dicke des Sirups konzentrieren. Es sollte in Konsistenz und Farbe wie flüssiger Honig sein.
Schritt 9
Die fertige Marmelade sollte vom Herd genommen und in saubere Gläser gefüllt werden.
