Dichtes und saftiges Quittenmark hat einen angenehm säuerlichen Geschmack. Aus den Früchten werden Kompotte, Konfitüren, Konfitüren, Marmeladen und andere Möglichkeiten der hausgemachten Zubereitung hergestellt. Versuchen Sie, eine dicke hausgemachte Marmelade zuzubereiten - sie kann mit Tee serviert oder als Kuchenfüllung verwendet werden.
Quittenmarmelade
Um die Marmelade schmackhaft zu machen, verwenden Sie nur reife Quitten. Zitronensäure verleiht dem Produkt einen angenehmen sauren Geschmack.
Du wirst brauchen:
- 2 kg Quitte;
- 2 Gläser Zucker;
- 2 Gläser Wasser;
- 2 Teelöffel Zitronensäure.
Quitte schälen, Kerne entfernen. Die Früchte in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Wasser einfüllen, zum Kochen bringen und kochen, bis die Früchte weich sind. Die Brühe abseihen, die Quitte etwas abkühlen und durch ein Sieb reiben.
Wiegen Sie die resultierende Masse - dies ist für die genaue Dosierung von Zucker erforderlich. Aus zwei Gläsern Brühe und zwei Gläsern Zucker einen Sirup herstellen. Kochen Sie es, bis die Kristalle vollständig aufgelöst sind. Die Quitte in einen Topf geben, mit heißem Sirup bedecken, Zitronensäure hinzufügen und umrühren. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. Rühre die Marmelade ständig um, damit sie nicht anbrennt. Kühlen Sie es und geben Sie es in gewaschene und getrocknete Gläser. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab oder binden Sie sie mit Pergamentpapier zusammen.
Quitten- und Apfelmarmelade
Äpfel können den Geschmack von Marmelade variieren. Wählen Sie Früchte aromatischer Spätsorten - zum Beispiel Ranet.
Du wirst brauchen:
- 3 kg Quitte;
- 4 kg Äpfel;
- 6 Gläser Wasser;
- 3,2 kg Zucker.
Quitte waschen, schälen, reiben. Die Früchte in eine Schüssel oder einen Topf geben, mit Wasser bedecken. Köcheln lassen, bis sie weich sind, dann abseihen. Die Quitte beiseite stellen, Zucker in die Brühe geben und den Sirup kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Die Quitte hineingeben und weiterkochen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und zur Quitte geben. Die Marmelade bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie weich ist.
Die fertige Marmelade abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen. Ab der angegebenen Anzahl an Früchten erhalten Sie 5 Liter Dosen des fertigen Produkts. Verschließen Sie die Behälter mit Deckeln und legen Sie die Marmelade zur Aufbewahrung.
Quittenmarmelade mit Zitrone
Diese Art von Marmelade ist eine echte Vitaminbombe. Zitronenschale wird für mehr Geschmack hinzugefügt.
Du wirst brauchen:
- 1 kg Quitte;
- 3 Gläser Zucker;
- 1 kleine Zitrone;
- 2 Gläser Wasser.
Quitte waschen und schälen, in kleine Scheiben schneiden. Früchte in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, aufkochen und Hitze reduzieren. Die Quitte weich kochen. Die Zitrone waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, die Schale mit einer Reibe entfernen und den Saft auspressen. Saft und Schale in einen Topf geben, umrühren, Zucker hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Rühren Sie die Marmelade ab und zu um, damit sie nicht anbrennt. Das fertige Produkt abkühlen und in saubere Gläser füllen.
