Erdbeeren sind eine der beliebtesten Beeren in den Sommerhäusern der Einwohner Russlands, und Erdbeermarmelade ist der beste Genuss für Tee. Wählen Sie aus verschiedenen Rezepten das Passende für diese Delikatesse.
Für jede Konfitüre muss die Beere vor dem Kochen gründlich gewaschen, aussortiert und von den Stielen befreit werden. Für dieses Rezept für Erdbeermarmelade muss Zucker 1,5-mal mehr eingenommen werden als Beeren. Bedecken Sie den Boden einer breiten Email- oder Kupferschale mit einer Schicht Zucker und legen Sie dann eine Schicht Erdbeeren darauf. Schichten abwechseln, so dass der Zucker oben ist. Decken Sie das Geschirr mit Gaze ab und lassen Sie es einige Stunden ruhen, damit sich der Saft abhebt. Die Schalen mit den Beeren bei schwacher Hitze aufkochen und unter gelegentlichem Schütteln aufkochen. Zu diesem Zeitpunkt schäumt die Marmelade stark. Sammeln Sie den Schaum mit einem Holzlöffel in einer separaten Schüssel - er kann als eigenständige Delikatesse mit Tee serviert werden. Nachdem die Marmelade kocht, das Geschirr vom Herd nehmen und mit Gaze bedeckt abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals. Um zu überprüfen, ob die Marmelade fertig ist, tropfen Sie den Sirup auf eine Porzellanuntertasse. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, ist es an der Zeit, die Marmelade in die Gläser zu füllen. Diese Marmelade muss nicht unter den Deckeln aufgerollt werden - gut gekochte Beeren verderben nicht. Die Beeren sind fest, wie Marmelade. Schneiden Sie Wachspapierkreise passend zum Hals des Glases aus, befeuchten Sie sie mit Alkohol und legen Sie sie auf die Marmelade. Gläser können mit Plastikdeckeln verschlossen werden.
Ein weiteres beliebtes Rezept zum Ernten von Erdbeeren ist Fünf-Minuten-Marmelade. Bedecken Sie die Beere in Schichten mit Zucker und wenn sie Saft gibt, stellen Sie sie bei schwacher Hitze. Die Marmelade sollte nicht länger als 5 Minuten kochen, dann wird sie in heiße sterilisierte Gläser gegossen und hermetisch unter den Deckeln gerollt. Diese Marmelade ist zarter und flüssiger als im ersten Rezept, hat aber ihre Fans.
Das dritte Rezept für Erdbeermarmelade ermöglicht es Ihnen, die ursprüngliche Frische und das Aroma von Beeren zu bewahren. Zucker und Erdbeeren in saubere, sterilisierte Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0, 65-0, 75 Litern geben, so dass Zucker die erste und letzte Schicht ist (Zucker braucht 2 mal mehr Beeren), mit Deckeln abdecken. Legen Sie ein dickes Tuch auf den Boden eines breiten Topfes und stellen Sie die Gläser darauf. Gießen Sie Wasser bis zu den Schultern der Gläser und zünden Sie das Feuer unter dem Topf an. Nach dem Kochen die Gläser 25 Minuten sterilisieren, dann vom Herd nehmen, ohne die Deckel zu bewegen, und aufrollen.
