Normalerweise wird Hefeteig für Pasteten oder Sills mit Kohl hergestellt. Aber die Vorbereitung dauert lange. Daher haben viele Hausfrauen gelernt, wie man mit Backpulver oder gelöschtem Soda Teig für die Kohlfüllung herstellt. Diese Methode ist viel schneller. Und das Ergebnis ist das gleiche, der Teig geht beim Backen auf, ebenso wie bei Hefe. Das Verfahren zu seiner Herstellung ist wie folgt.
Es ist notwendig
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- • Mehl - 1 Glas
- • Sauerrahm - 1 Glas
- • Ei - 1 Stück
- • Salz - ½ Teelöffel
- • Backpulver oder gelöschtes Soda - 1 Teelöffel
Anleitung
Schritt 1
Mehl durch ein Sieb sieben. Dies muss so erfolgen, dass es mit Sauerstoff gesättigt ist.
Schritt 2
Mischen Sie es mit Backpulver, wenn Sie Backpulver verwenden, kein Backpulver.
Schritt 3
Das Mehl beiseite stellen.
Schritt 4
Die Eier in eine Schüssel schlagen und etwas verquirlen.
Schritt 5
Fügen Sie Zucker und Salz zu den Eiern hinzu und schlagen Sie sie weiter, bis ein weißer Schaum entsteht.
Schritt 6
Wenn Sie diesen Teig mit gelöschter Soda zubereiten, sollten Sie ihn zusammen mit Zucker und Salz hinzufügen.
Schritt 7
Als nächstes geben Sie saure Sahne in diese Mischung. Dies sollte in Portionen erfolgen. Wir geben zwei Esslöffel Sauerrahm hinzu, schlagen es mit einem Schneebesen gut und so weiter, bis die gesamte Sauerrahm in der Eimischung ist.
Schritt 8
Ganz am Ende müssen Sie Mehl einführen. Es sollte auf die gleiche Weise in kleinen Portionen zugegeben werden, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Schritt 9
Sobald der Teig fertig ist, sollte er in zwei gleiche Portionen geteilt werden.
Schritt 10
Einem von ihnen sollte mehr Mehl hinzugefügt werden, das der Boden des Kuchens wird. Dies ist notwendig, damit der Teig steiler wird und der darauf ausgelegte Kohl auf dem Teig bleibt und nicht darin ertrinkt. Die zugesetzte Mehlmenge wird nach Augenmaß bestimmt.
Schritt 11
Die Konsistenz dieses Teils des Teigs sollte einer sehr fettigen, dichten Sauerrahm ähneln.
Schritt 12
Im zweiten Teil des Teigs, der an die Spitze des Kuchens gelangt, müssen Sie nichts hinzufügen, er ist bereits fertig.
Schritt 13
Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Mit Butter bestreichen und mit etwas Mehl bestäuben.
Schritt 14
Jetzt müssen Sie nur noch den Kuchen "einsammeln". Das heißt, den dickeren Teig auf den Boden der Auflaufform legen, die vorbereitete Kohlfüllung auslegen und den restlichen dünneren Teig darüber gießen.
Schritt 15
Dann diesen Kuchen für 30 - 40 Minuten bei einer Temperatur von 195 - 200 °C in einen vorgeheizten Ofen stellen
