Nur wenige wissen, dass Grillen in Russland seit langem bekannt ist. Es war gesponnenes Fleisch, dh am Spieß gekocht. Und das bedeutet, dass dieses Gericht nicht nur kaukasische Küche ist. Es gibt eine Vielzahl von Kebab-Rezepten, aber bei der Zubereitung gibt es Grundregeln, die befolgt werden müssen. Und dann werden Sie den erstaunlichen Geschmack dieses alten Gerichts genießen.
Es ist notwendig
- - Schweinekeule - 1 Kilogramm
- - Zwiebeln - 0,5 Kilogramm
- - frische Tomaten -1 Kilogramm
- - Essenz - 15 Gramm
- - Kochsalz - 60 Gramm
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - 20 Gramm
- - Koriander - 10 Gramm
- - Lorbeerblatt - 4 Stück
- - Topf 3 Liter - 1 Stück
- - Spieße - 5 Stück
- - Holzkohle im Paket
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie 1 Liter warmes abgekochtes Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Pfeffer, Koriander, Essigessenz und Lorbeerblatt hinzu. Rühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Die Zwiebel in Ringe schneiden und das Fleisch in Stücke mit einem Gewicht von mindestens 40 Gramm schneiden.
Schritt 2
Fleisch und Zwiebeln in die Marinade legen. Die Zwiebelringe dürfen sich nicht lösen. Nach 1 Stunde das Fleisch mit einem Gewicht von nicht mehr als 0,5 kg unterdrücken. Das Fleisch wird ca. 6 Stunden mariniert.
Schritt 3
Machen Sie ein kleines Feuer und legen Sie Holzkohle darauf. Tomaten in Ringe schneiden. Am Spieß abwechselnd Fleischstücke, Zwiebelringe und Tomaten hacken. Die Spieße in einer Höhe von 10 - 15 Zentimetern über die Kohlen legen. Die Hitze sollte nicht sehr stark sein. Drehen Sie die Spieße regelmäßig und gießen Sie die Marinade über das Fleisch. Das Garen von Fleisch dauert 30 Minuten.
