Der Fisch ist sowohl gekocht als auch gebacken und gebraten köstlich. Sie können seinen Geschmack mit verschiedenen Gewürzen variieren. Curry eignet sich beispielsweise sowohl für weißen als auch für roten Fisch, als Zusatz zu Panade und Gewürzen.
Es ist notwendig
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- Für gebackenen Fisch:
- 4 Filets Weißfisch;
- 50 g geröstetes Brot;
- 1 EL. l. Currypaste oder -pulver;
- 1 Teelöffel Orangen- oder Limettensaft;
- eine halbe Zitrone;
- Salz;
- Pflanzenfett.
- Für den Pistazienbarsch:
- 3 Barschfilets;
- 4 EL. l. Pistazien;
- 1 EL. l. Curry Pulver;
- Salz;
- Pflanzenfett.
- Für Fisch mit Mandeln:
- 4 Filets Weißfisch;
- 1 Teelöffel Curry Pulver;
- 40 g Semmelbrösel;
- 50 g Mandeln;
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel;
- 1 Zitrone;
- Pflanzenfett;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Panierten gebackenen Fisch kochen. Nehmen Sie dazu trockenes Brot oder trocknen Sie es im Ofen. Mahlen Sie es in einer Küchenmaschine zu kleinen Krümeln. Die vorbereitete Currypaste dazugeben. Wenn Sie keinen haben, mischen Sie die trockene Curry-Mischung mit etwas frisch gepresstem Orangen- und Limettensaft. Die resultierende Mischung sollte dick genug sein. Fügen Sie es zu den Semmelbröseln hinzu.
Schritt 2
Bereiten Sie einige Stücke Weißfisch vor. Vorzugsweise ist es ein gekühltes Filet ohne Knochen. Mit einer Serviette abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, salzen und in Paniermehl wälzen. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, Fisch darauf legen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Filets 10-15 Minuten backen. Der Fisch sollte mit einer Zitronenscheibe serviert werden. Zu ihr passt auch ein grüner Salat und Mayonnaise-Tartar-Sauce mit gehackten Gurken und Kapern.
Schritt 3
Wenn Sie Nüsse mögen, verwenden Sie sie für eine Fischpanade. Die Pistazien mahlen, am besten in einer Kaffeemühle. Mit der trockenen Curry-Gewürzmischung und etwas Mehl vermengen. Tauchen Sie das Wolfsbarschfilet in die Semmelbrösel, bevor Sie Salz hinzufügen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Fisch 2-3 Minuten bei starker Hitze braten, dann die Temperatur senken und weitere 10 Minuten garen. Mit gekochtem Reis servieren.
Schritt 4
Verwenden Sie Mandeln zum Panieren. Mahlen, mit Semmelbrösel, Mehl, Currypulver mischen. Fügen Sie auch fein gehackte Zitronenschale und Kreuzkümmel hinzu. Diese Mischung über gesalzene Fischsteaks streuen und dann anbraten oder im Ofen backen. Zu solchen Fischen als Beilage eignen sich Bratkartoffeln oder zweifarbiger Kartoffelpüree und gekochte Karotten.
