Es kommt oft vor, dass selbstgemachte Koteletts etwas trocken sind. Um dies zu beheben, reicht es aus, eine Sauce aus Sauerrahm, Milch und Wasser zuzubereiten. Diese Zutaten machen das Fleisch weicher und saftiger. Diese Sauce kann auch zum Würzen einer Beilage verwendet werden, die zu Koteletts serviert wird.
Es ist notwendig
- Für Koteletts:
- - Hackfleisch 500 g
- - Zwiebel 2 Stk.
- - Knoblauch 4 Zehen
- - eine Scheibe Weißbrot
- -Salz und Pfeffer nach Geschmack
- - getrocknete Kräuter 2 TL
- Für die Soße:
- - Karotten 1 Stk.
- - Zwiebel 2 Stk.
- - Sauerrahm 3 EL. Löffel
- - Milch 50 ml
- - Wasser 150 ml
- - getrocknete Kräuter
Anleitung
Schritt 1
Eine Scheibe Brot in etwas Milch einweichen, gut ausdrücken und zum Hackfleisch geben.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und ebenfalls mit dem Hackfleisch vermischen. Das Fleisch salzen und pfeffern, getrocknete Kräuter dazugeben und alles gut vermischen.
Schritt 3
Kleine Schnitzel formen, in Mehl wälzen und in Pflanzenöl weich braten.
Schritt 4
Für die Sauce die Möhren auf einer feinen Reibe reiben, die Zwiebel in Würfel schneiden und alles zusammen goldbraun braten.
Schritt 5
Wasser, Sauerrahm, Milch, getrocknete Kräuter und Gewürze zum Gemüse geben. Alle Zutaten 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Gießen Sie die Schnitzel mit der resultierenden Sauce, halten Sie weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze und lassen Sie das Gericht ein wenig ziehen. Als Beilage eignen sich Kartoffelpüree, Reis oder Buchweizen.
