Mit den gängigsten Produkten können wir ein saftiges, schmackhaftes, zartes, appetitliches und sättigendes Gericht zubereiten, das einfach auf der Zunge zergeht - Igel in Sauerrahm-Tomatensauce.
Es ist notwendig
- - 500gr. Rindfleisch
- - 300gr. Schweinefleisch
- - 2 Zwiebeln
- - 2 Eier
- - 1 Karotte
- - ein Glas Reis
- - 400gr. Sauerrahm
- - 100gr. Mayonnaise
- - 2 Knoblauchzehen
- - 2 mittelgroße Tomaten
- - Salz
- - Pfeffer
- - Grüns
Anleitung
Schritt 1
Reis im Voraus bis zur Hälfte kochen und abkühlen lassen. Während wir das Hackfleisch zubereiten, hat es nur noch Zeit zum Abkühlen. Reiben Sie die Karotten in einem separaten Behälter. Die Haut der Tomate entfernen und fein hacken oder in einem Mixer zerkleinern. Um Hackfleisch zuzubereiten, passieren wir Rind- und Schweinefleisch durch einen Fleischwolf. Zwiebel fein hacken. Pfeffer, Salz, fein gehackte Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch und Reis zur Fleischmasse geben.
Schritt 2
Rühren Sie die entstandene Masse gründlich um und formen Sie Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 7 cm. Jede Kugel in Mehl einwickeln, in eine vorgeheizte Pfanne geben und in Butter braten. Die Kugeln von beiden Seiten goldbraun braten. Dann geriebene Karotten zu den Igeln geben.
Schritt 3
Die Tomatenmasse mit Sauerrahm und Mayonnaise mischen und die Igel mit der entstandenen Sauce füllen. Die Soße sollte die Igel zu 2/3 bedecken, wenn es nicht reicht, Brühe oder Wasser hinzufügen. Salz hinzufügen und 20 Minuten unter einem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 5 Minuten vor dem Garen mit Pfeffer und fein gehackten Kräutern bestreuen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
