Reisigel sind eine Art von Fleischbällchen. Ein solches Gericht kann in einem langsamen Kocher zum Mittagessen als heiß oder zum Abendessen zubereitet werden, wobei es zusammen mit einer Beilage, einer Soße oder einem Gemüsesalat auf dem Tisch serviert wird.
Wie man Hackfleisch für Igel mit Reis kocht
Bereiten Sie folgende Zutaten vor: 600 g Rinderhack, 300 g Schweinehack, Salz, schwarzer Pfeffer, scharfe rote Paprika (Chili), Paprika, Lorbeerblatt, 100 g Rundkornreis, 2 Zwiebeln, 1 große Karotte, 2 EL. Tomatenmark (oder frische Tomaten), 1 Ei, Sauerrahm - nach Geschmack.
Zwiebel fein hacken, Karotten reiben. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in einen Multikocher und fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu. Stellen Sie am Multicooker den Modus "Backen" ein (für 10 Minuten), braten Sie das Gemüse bei geöffnetem Multicooker-Deckel. Rinder- und Schweinehackfleisch in einer tiefen Schüssel mit den Händen mischen, nach dem Kneten sollte die Masse homogen werden. Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben, nach Belieben würzen. Gießen Sie ein Drittel eines Glases warmes Wasser hinzu und rühren Sie erneut gut um.
Spülen Sie den Reis gründlich in warmem Wasser ab und gießen Sie ihn mehrmals aus. Lassen Sie das Wasser ablaufen. Reis zu Hackfleisch geben, dort ein Ei aufschlagen, alles noch einmal mischen. Aus Gewürzen können Sie getrockneten Dill, Petersilie oder Basilikum hinzufügen. Lassen Sie das Hackfleisch eine Weile stehen.
Igelreis kann sauberer und schneller gewaschen werden, indem man ihn mit warmem Wasser abspült.
Igel in einem Slow Cooker kochen Cook
Tomatenmark oder fein gehackte Tomaten in die sautierten Zwiebeln und Karotten geben. Fügen Sie dem Multikocher sauberes gefiltertes Wasser hinzu. Die Menge hängt von der Größe der Igel ab - die Schüssel sollte vollständig mit Wasser bedeckt sein. Die Mischung mit Salz abschmecken und die Backeinstellung für 5-10 Minuten einstellen.
Machen Sie kleine Hackfleischbällchen, während das Wasser in einem Multikocher erhitzt wird. Wenn das Hackfleisch etwas dünn ist, rollen Sie die Igel in Mehl, damit sie in Form bleiben. Das Gericht kann dekoriert werden - rollen Sie den Rücken von Igeln in Langkornreis und machen Sie aus Pfefferkörnern Nase und Augen.
Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die Kugeln in einen Multikocher geben, ein paar Lorbeerblätter hineinlegen und den Deckel schließen. Stellen Sie den Modus "Backen" ein und kochen Sie das Gericht 30 Minuten lang, fügen Sie dann nach Belieben saure Sahne hinzu und drehen Sie den Multicooker 1 Stunde lang in den Modus "Eintopf". Fertige Igel servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Damit die Igel weniger fettig werden, können Sie sie dämpfen.
Gedämpfte Igel mit Reis sind etwas trocken.
Gießen Sie dazu etwa einen halben Liter Wasser in den Multikocher (bis zur unteren Markierung), installieren Sie ein spezielles Gitter zum Dämpfen und legen Sie die geformten Kugeln darauf. Während des Kochens läuft überschüssiges Fett aus ihnen ab.
