"Igel" sind Hackfleischkoteletts mit Reis. Meistens werden sie in einer runden Form hergestellt. Das Aussehen des fertigen Produkts mit herausstehenden Reisnadeln ähnelt einem Igel. "Igel" können im Ofen gebacken oder in Soße gedünstet werden.
Es ist notwendig
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- Schweineschnitzel (300 g)
- Rinderschnitzel (300 g)
- Langkornreis (1 Tasse)
- Zwiebeln (2 Köpfe)
- Karotten (1 Stück)
- Salz-
- Pfeffer
- Tomatenmark
- Knoblauch
- Brühe oder Wasser
Anleitung
Schritt 1
"Igel" mit gekochtem Reis
Machen Sie Hackfleisch und Schweinefleisch. Das Fleisch von Filmen und Sehnen schälen und durch einen Fleischwolf geben.
Den Kopf der Zwiebel schälen. In Stücke schneiden und mit Hackfleisch zerkleinern. Es verleiht dem Fleisch Saftigkeit.
Schritt 2
Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Die zweite Zwiebel fein hacken. Möhren und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, ein Glas Reis in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis das fließende Wasser klar wird. Den Reis mit kochendem Wasser übergießen und halb kochen.
Schritt 3
Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel das Hackfleisch, die sautierten Zwiebeln und Karotten und den gekochten Reis.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen. Hackfleischstücke mit nassen Händen nehmen und Kugeln von je 20 - 30 g formen. Die Kugeln in einen tiefen Topf geben, damit sie sich nicht berühren.
Schritt 4
Mayonnaise mit Ketchup in einer Schüssel mischen, etwas Wasser hinzufügen. Gießen Sie die vorbereiteten "Igel" mit der Mischung in einen Topf, so dass die Flüssigkeit sie zur Hälfte verdeckt. Decken Sie den Topf mit einem Deckel oder einer Folie ab und stellen Sie ihn in den Ofen. 10 Minuten vor dem Garen den Deckel abnehmen, um die Patties zu bräunen.
Schritt 5
"Igel" mit rohem Reis.
Fügen Sie ein Glas Trockenreis zu Hackfleisch mit Zwiebeln hinzu. Die Mischung mit den Röstzwiebeln und Karotten mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu runden Frikadellen formen. In einer heißen Pfanne schnell knusprig braten. In einen tiefen Topf geben.
Schritt 6
Gießen Sie zwei Gläser Fleischbrühe über die Igel. Fügen Sie 2 Esslöffel Tomatenmark, 3 Lorbeerblätter, 5 schwarze Pfefferkörner, zwei Knoblauchzehen hinzu, zerdrückt mit Salz. Bei Bedarf Wasser hinzufügen. Die Soße sollte die Igel vollständig bedecken. Auf niedrige Hitze stellen. 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
