Saftige Koteletts zu machen ist nicht schwer, wenn Sie auf eine gute Kombination aus zwei Zutaten setzen - zartes Hühnerfleisch und aromatische Pilze. Natürlich müssen Sie noch ein paar Nuancen des Kochens kennen. Nur in diesem Fall erhalten Sie saftige Koteletts mit einer knusprigen Kruste und einem einzigartigen cremigen Geschmack.
Es ist notwendig
- Für 10 Stück:
- - 700 g Hähnchenfilet oder 500 g Hackfleisch;
- - Zwiebel;
- - 300 g Champignons;
- - ein Bund Dill;
- - gemahlener süßer Pfeffer;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Kurkuma;
- - Cracker oder Mehl zum Panieren;
- - Pflanzenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Hähnchenfleisch vorbereiten. Wenn Sie sich für dieses Gericht entscheiden, ein Filet zu nehmen, schneiden Sie es in extrem kleine Stücke, damit die Schnitzel am Ende saftiger werden. Es ist besser, keinen Fleischwolf zu verwenden.
Schritt 2
Die Champignons waschen und fein hacken. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darauf goldbraun braten. Champignons zur Zwiebel geben und nur ein paar Minuten braten. Zum Schluss die Zwiebel-Pilz-Mischung nach Belieben salzen.
Schritt 4
Den Dill hacken. Röstzwiebeln und Champignons, Dill, gemahlene Paprika, Ei und Kurkuma zum Fleisch geben. Letzteres darf nicht verwendet werden, es hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Um die Schnitzel noch saftiger zu machen, können Sie dem Hackfleisch etwas Butter hinzufügen. In diesem Fall erhalten sie auch einen cremigen Geschmack. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
Schritt 5
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Übertreiben Sie es nicht, sonst werden die Koteletts fettig und verlieren ihren Geschmack.
Schritt 6
Die Patties zu einer runden Form formen. Es ist bequemer, dies mit nassen Händen zu tun. Die Schnitzel in Semmelbrösel tauchen. Wenn sie nicht verfügbar sind, kann Mehl verwendet werden.
Schritt 7
Die Schnitzel auf einer Seite goldbraun braten, dann auf der anderen. Die fertigen Schnitzel auf eine Papierserviette und dann auf einen Teller legen. Eine Serviette wird benötigt, um überschüssiges Fett von den Koteletts zu entfernen. Mit frischem Gemüse oder Reis servieren.
