Hühnerkoteletts sind das diätetischste und gesündeste Geflügelgericht. Es kann für Kinder zubereitet werden, ohne befürchten zu müssen, dass das Kauen für sie schwierig wird. Die Kosten für Hühnchen sind viel niedriger als der Preis für jedes andere Fleischprodukt. Es gibt viele Vorzüge, aber wissen Sie, wie man sie wirklich gut kocht?
Oft wird solchen Koteletts Schmalz hinzugefügt, um sie schmackhafter zu machen, aber das macht das Gericht schwerer. In diesem Rezept für saftige Hähnchenkoteletts erfahren Sie das Geheimnis, wie man sie weich und saftig macht und dabei eine Diät einhält.
Zutaten für 0,5 kg. Hühnerfleisch
- Zwiebel 2 mittelgroße Köpfe
- Weißbrot ein paar große Scheiben
- Hühnerei 1 Stück
- Milch 300ml.
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
- Mehl zum Panieren
Hähnchen vorbereiten
Hähnchenkeulen, -schenkel, -keulen und -filets eignen sich für Schnitzel.
Natürlich ist Filet am besten, es hat fast kein Fett und ist ohne Knochen. Wenn Sie einen Schnitt mit Knochen gewählt haben, müssen Sie ihn zuerst fräsen.
Dann die knochenlosen Stücke mit einem Messer hacken, damit sie bequemer und einfacher durch einen Fleischwolf gehen können.
Kotelettmasse
Weißbrot 10-15 Minuten in Milch einweichen.
Zwiebel schälen und vierteln.
Gehacktes Hühnchen mit Zwiebeln und eingeweichtem Brot durch einen Fleischwolf drehen. Fügen Sie das Ei, Salz (etwa ein Drittel eines Teelöffels) und schwarzen Pfeffer zu der resultierenden Masse hinzu. Alles gut vermischen und 20 Minuten auf dem Küchentisch stehen lassen.
Braten
Pflanzenöl in eine Pfanne geben und stark erhitzen. Die Schnitzelmasse noch einmal durchkneten. Dann das Hackfleisch mit einem Esslöffel nehmen und in eine Schüssel mit Mehl geben. Das Schnitzel von allen Seiten in Mehl wälzen und etwas flach drücken, damit es dünn wird. Sie sollten etwa 1-1,5 cm dick sein.
Ein Löffel wird benötigt, um Ihre Hände sauber zu halten, daher ist es bequemer, die Koteletts in Mehl zu formen. Und Sie müssen sie flach drücken, damit sie schnell gebraten und saftig sind.
3-4 Minuten von beiden Seiten braten, bis sich auf jeder Seite eine schöne Farbe gebildet hat.
Die Koteletts werden dank der Schnellfrittiermethode saftig. Wenn Sie sie lange und unter dem Deckel kochen, trocknen sie aus und werden nicht so lecker.
