Für die Zubereitung von Koteletts werden verschiedene Produkte verwendet – von Fleisch, Fisch, Geflügel bis hin zu Meeresfrüchten und Gemüse. Hähnchenschnitzel sind die zartesten und luftigsten. Sie sind perfekt für Diätkost, sie können in die Ernährung von kleinen Kindern aufgenommen werden. Hähnchenkoteletts können auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber Sie müssen sich an die Grundregeln erinnern, dank denen Sie das perfekte Gericht erhalten.
Zutaten für Hähnchenkoteletts: richtige Proportionen
Typischerweise wird gehacktes Hühnchen mit Eiern, Brot und Zwiebeln gemischt. Hier ist es wichtig, die Proportionen zu beachten: Für 1 Kilogramm Fleisch müssen Sie nur 2-3 Eier verwenden, sonst werden die Koteletts während der Wärmebehandlung zäh. Semmelbrösel sollten in einer Menge von 250 Gramm pro 1 Kilogramm Hackfleisch hinzugefügt werden.
So wird Hackfleisch saftig
Um das Hackfleisch saftig zu machen, fügen Sie Zwiebeln (roh oder gebraten) und Semmelbrösel hinzu, die zuvor in Milch eingeweicht wurden. Sie können mit den Zutaten experimentieren, indem Sie nach Ihrem Geschmack Karotten, Zucchini oder anderes Gemüse hinzufügen. Crushed Ice hilft, die Schnitzel saftig zu machen, und wenn das Fleisch nicht zu fettig ist, können Sie dem Hackfleisch Butter hinzufügen.
Wie wählt man Fleisch für Hähnchenkoteletts
Ideale Schnitzel werden aus Hühnerbrei hergestellt. Es wird nicht empfohlen, die Haut zu verwenden, da beim Braten Fett aus ihr herausgeschmolzen wird, wodurch das Gericht unnötig fettig und schwer wird.
Was tun mit Hackfleisch
Vor dem Garen von Koteletts muss das Hackfleisch mit Gewalt abgeschlagen und 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden, damit das Brot im Hackfleisch den Fleischsaft aufnimmt.
Was zu Brot mit Hähnchenkoteletts
Traditionell werden für eine knusprige Kruste Mehl oder gemahlene Cracker verwendet, in die Sie Schnitzel eintauchen müssen, aber Sie können Sesamsamen verwenden - mit ihnen wird das Gericht originell und gesund.
Wie man Hähnchenkoteletts frittiert
Alle Koteletts müssen in einer vorgeheizten Pfanne gebraten werden, dies gilt auch für gehackte Hähnchenkoteletts. Zuerst müssen Sie die Koteletts auf beiden Seiten kurz anbraten, um den Saft zu "versiegeln", und dann können Sie sie unter dem Deckel und bei schwacher Hitze zur Zubereitung bringen.
