Hähnchenkoteletts sind auf den ersten Blick einfach zuzubereiten. Aber nicht jede Hausfrau kann sich eines saftigen und zarten Gerichts rühmen. Sie kommen oft trocken und zäh heraus. Um dies zu vermeiden, sollten Sie die Geheimnisse des Kochens von Koteletts kennen, die dazu beitragen, den Saft und die Zartheit des Fleisches zu bewahren.
Es ist notwendig
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- hähnchenbrust - 3 Stück;
- ei - 2 Stück;
- kartoffeln - 2 Stück;
- Salz-
- pfeffer - nach Geschmack;
- senf - eine Prise;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Pflanzenöl;
- Eine Tomate;
- Salatblätter.
Anleitung
Schritt 1
Hähnchenbrust waschen und abtropfen lassen. Tauchen Sie sie vor dem Kochen mit einer Serviette oder einem Handtuch ein. Das Entfernen von überschüssiger Feuchtigkeit ist eine wichtige Voraussetzung, um das Fleisch saftig zu halten. Die Flüssigkeit beim Braten senkt die Temperatur des Öls und verhindert so eine schnelle Krustenbildung. Dadurch verlieren die Brüste ihren Saft.
Schritt 2
Das Fleisch mit einem Hammer schlagen, bis es weich ist. Die Hauptsache hier ist, es nicht zu übertreiben, da die Muskeln der Hähnchenbrust weich sind. Dadurch sollte das Filetkotelett nicht durchscheinen.
Schritt 3
In einer Schüssel eine kleine Menge Pflanzenöl (2 Esslöffel), frisch gemahlenen Pfeffer, eine Prise Senf und fein gehackten Knoblauch vermischen. Das Hähnchenfilet mit dieser Mischung bestreichen. Dadurch erhalten die Koteletts einen würzigen Geschmack und ein würziges Aroma, während beim Braten der Saft im Fleisch bleibt.
Schritt 4
Kartoffeln schälen und reiben.
Schritt 5
2 Eier in eine Schüssel schlagen und gründlich verquirlen.
Schritt 6
Tauchen Sie das Kotelett in ein Ei, dann in geriebene Kartoffeln. In einer sehr gut vorgeheizten Pfanne braten. Es sollte so heiß sein, dass das Fleisch von jeder Seite 2-3 Minuten gegart wird.
Schritt 7
Die Koteletts nach dem Anbraten von beiden Seiten mit Salz würzen. Wenn Sie vorher Salz verwenden, verliert das Fleisch viel Saft und wird trocken.
Schritt 8
Die Koteletts servieren, mit Tomatenscheiben und Salat garnieren.
