Jeder liebt Koteletts seit seiner Kindheit, aber sie stellen sich nicht immer als ausreichend saftig und weich heraus. Dank diesem Rezept sind die Schnitzel sehr saftig, aromatisch und lecker. Als Beilage zu Koteletts können Sie Kartoffelpüree mit zerlassener Butter und als Vorspeise eingelegte Gurken mit Zwiebeln servieren.
Zutaten für Schnitzel:
- Schweinefleisch - 700 g;
- Hühnerbrust - 350-400 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Weißbrot - 4 mittelgroße Scheiben;
- Milch - 125 ml;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Butter - 40-50 g.;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl zum Braten.
Zutaten für Kartoffelpüree:
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Butter - 70 g;
- Milch - 125 ml;
- Salz.
Für einen Gurkensnack:
- Eingelegte Gurken - 2 Stück;
- Kleine rote Zwiebel - 1 Stück;
- Sonnenblumenöl - 1 EL. l.
Vorbereitung:
- Das Fleisch waschen und in beliebige Stücke schneiden.
- Die Zwiebel nach Belieben schälen und hacken.
- Alle Krusten vom Weißbrot abschneiden. Die Krümelstücke in eine Schüssel geben und 3 Minuten mit der Milch aufgießen.
- Schweine- und Hähnchenbrust zusammen mit gehackten Zwiebeln und eingeweichtem, gut gepresstem Brot durch einen Fleischwolf rollen.
- Fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch ein Ei hinzu, salzen und pfeffern Sie. Rühren bis glatt. Für die Pracht der Koteletts und die Sättigung des Hackfleisches mit Sauerstoff ist es notwendig, das Hackfleisch mehrere Minuten lang intensiv zu rühren.
- Wir formen die Schnitzel wie folgt, nehmen ein Stück Hackfleisch, legen ein kleines Stück Butter in die Mitte und machen ein Schnitzel in Form einer Kugel, indem wir es leicht platt drücken.
- Wir nehmen das Tempo, heizen es auf und fügen Sonnenblumenöl hinzu. Wir verteilen die Koteletts und braten die Koteletts bei starker Hitze goldbraun (ca. 2, 5-3 Minuten auf jeder Seite).
- Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen. Nehmen Sie ein Backblech, bedecken Sie es mit Folie, gießen Sie etwas Öl hinein und legen Sie die Koteletts aus. Nach 30-40 Minuten sind die zartesten und sehr saftigen Koteletts fertig.
- Um luftigen Kartoffelpüree zuzubereiten, nehmen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie, reinigen Sie sie und hacken Sie sie nach dem Zufallsprinzip, geben Sie sie in einen Topf und füllen Sie sie mit kochendem heißem Wasser, fügen Sie Salz hinzu. Nach dem Kochen weitere 20 Minuten kochen. Lass das Wasser ab. Milch erhitzen und in Kartoffeln gießen, Butter hinzufügen. Die Kartoffeln zerdrücken.
- Eine Vorspeise aus eingelegten Gurken kochen. Gurken in Ringe schneiden und in eine Salatschüssel geben. Wir putzen und schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, schicken sie zu Gurken, fügen Pflanzenöl hinzu und mischen die Zutaten. Salat fertig.
