Geschmorter Kohl ist ein ziemlich leckeres, aber preiswertes Gericht. Es ist sehr einfach, es zuzubereiten. Gleichzeitig kann es mit den unterschiedlichsten Produkten ergänzt werden.
Weißkohl enthält fast alle Vitamine und Mineralstoffe, die ein Mensch braucht. Es ist besonders reich an B-Vitaminen, Vitamin C, Folsäure, Calcium- und Kaliumsalzen. Ärzte empfehlen, es in ihre Ernährung aufzunehmen für Menschen, die an koronarer Herzkrankheit, Arteriosklerose leiden, sowie für diejenigen, die ihr Gewicht überwachen und gesunde Lebensmittel bevorzugen.
Mit Weißkohl lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten. Einer der beliebtesten ist gedünsteter Kohl. Es kann entweder als eigenständiges Gericht oder als Beilage serviert werden. Das Kochen ist nicht schwierig und erfordert keine großen finanziellen Kosten.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie den Kohlkopf spülen und die oberen Blätter entfernen. Sie sind ziemlich rau und haben normalerweise eine grünliche Farbe.
Späte Kohlsorten eignen sich am besten zum Schmoren. Ihre Blätter sind dichter in der Textur.
Als nächstes sollte der Kohlkopf in mehrere Teile geschnitten, der Stumpf entfernt und die Blätter mit einem scharfen breiten Messer gehackt werden. Gehackten Kohl in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz abschmecken, etwas Zucker hinzufügen und mit den Händen leicht zerdrücken.
In einem Kessel oder einer tiefen Pfanne eine kleine Menge Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel, in halbe Ringe schneiden und die geriebenen Karotten auf einer groben Reibe goldbraun braten. Als nächstes müssen Sie 50-70 Gramm Tomatenmark hinzufügen, alle Zutaten mischen und weitere 2-3 Minuten braten. Zum Kochen von 1 Kohlkopf mit einem Gewicht von 1-1,5 kg werden 2-3 kleine Zwiebeln und 1-2 Karotten benötigt.
Gehackten Kohl, Pfeffer, Lorbeerblätter, Gewürze und 1-2 Gläser Wasser zu den frittierten Zutaten geben. Wenn das Wasser kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren und das Gericht 30-40 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Sie können nicht nur frisch kochen, sondern auch Sauerkraut. In diesem Fall müssen Sie kein Tomatenmark hinzufügen. Die Garzeit verkürzt sich in diesem Fall auf 20-30 Minuten.
Wenn das Wasser verkocht ist, können Sie den Kohl in einer Pfanne leicht anbraten. In diesem Fall erhält das Gericht einen reicheren Geschmack.
Kohl kann auch mit Pilzen gedünstet werden. Das Gericht erweist sich als unglaublich lecker und sättigend. Es wird am besten in einem Kessel gekocht. Zuerst gehackte Zwiebeln und in kleine Stücke geschnittene Champignons in Pflanzenöl anbraten. Für diese Zwecke eignen sich sowohl Waldpilze als auch Champignons hervorragend. Sie müssen die Zutaten 3-5 Minuten braten. Als nächstes müssen Sie gehackten Kohl und Tomatenmark in den Kessel geben und Wasser darüber gießen. Das Wasser sollte den Kohl fast vollständig mit Pilzen bedecken. Der Kessel muss mit einem Deckel verschlossen und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden. Das Gericht 30 Minuten köcheln lassen.
Mit Fleisch und Pflaumen gedünsteter Kohl hat einen sehr ungewöhnlichen Geschmack. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie etwas Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf mit dicken Wänden erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin goldbraun braten. Die Zwiebel in halbe Ringe vorschneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Als nächstes müssen Sie Schweinefleisch hinzufügen, in kleine Stücke schneiden, 2 Esslöffel Tomatenmark, das Gemüse salzen und alle Zutaten 3-5 Minuten braten. Danach müssen Sie gehackten Kohl in einen Topf oder eine Pfanne geben, mit den restlichen Zutaten mischen, Gewürze und Wasser hinzufügen und unter geschlossenem Deckel 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Grob gehackte Pflaumen in einen Topf geben und weitere 15 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
