Wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Abendessen kochen sollen, schmoren Sie die Rippchen. Ein köstlicher und zarter Eintopf mit Gemüsebeilage wird den Hunger perfekt stillen und die ganze Familie aufheitern. Und wenn nach dem Abendessen noch etwas übrig bleibt, wärmen Sie es am nächsten Tag wieder auf, glauben Sie mir, der Geschmack der Rippchen ändert sich praktisch nicht.
Es ist notwendig
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- Kalbsrippen;
- Zwiebel;
- Karotte;
- bulgarische Paprika;
- Tomatenmark;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Butter;
- Knoblauch;
- Pflanzenfett;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
0,5 kg frische Kalbsrippen kalt abspülen und voneinander trennen. Kombinieren Sie einen Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, reiben Sie die Rippen mit dieser Mischung ein. Lassen Sie sie mindestens 30-40 Minuten so stehen. Wenn Sie Zeit haben, geben Sie die Rippchen in einen Topf, decken Sie sie ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.
Schritt 2
Eine Bratpfanne vorheizen und 3-4 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Die Rippchen von beiden Seiten anbraten, damit sie leicht gebräunt werden. 2 Esslöffel dickes Tomatenmark in 100 Milligramm Wasser auflösen. Stellen Sie einen mittelgroßen Topf auf das Feuer, fügen Sie das darin verdünnte Wasser und das Tomatenmark hinzu und legen Sie die gebratenen Rippchen an dieselbe Stelle. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.
Schritt 3
Eine Karotte und eine Zwiebel schälen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten reiben. In derselben Pfanne, in der die Rippchen gebraten wurden, die Zwiebeln und Karotten anbraten. Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Das sautierte Gemüse und die gehackte Paprika auf das Fleisch geben. Fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu und rühren Sie alles um, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und köcheln Sie, bis sie weich sind, ca. 35-40 Minuten. 10 Minuten vor dem Kochen 1-2 Knoblauchzehen in einen Topf drücken und 25 Gramm Butter hinzufügen. Alles mischen, zudecken und köcheln lassen, bis es weich ist.
