Diese köstlichen, weichen und unglaublich duftenden Brötchen werden sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern. Schließlich erweisen sie sich als zart und luftig.
Zutaten für den Teig:
- Frische Milch - 250 ml;
- 2 Eier;
- Zucker - 150 g;
- 1/2 TL Salz;
- Trockenhefe - 1 EL;
- Mehl - 450 g;
- Vanillezucker - 1 Packung;
- Margarine (Öl) -100 g;
- Zitronenschale (optional)
Zutaten für die Füllung:
- 1 Ei;
- Zucker - 150 g;
- Vanillezucker - 1 Päckchen;
- Fettarmer Hüttenkäse - 200 g;
- Rosinen - 150 g.
Vorbereitung:
- Beginnen wir mit der Zubereitung der Rosinen. Es wird aussortiert, gründlich gewaschen und dann in einem kleinen Behälter eingeweicht.
- Hefe, Zucker und Mehl in warme Milch (40 Grad) geben. Die Masse muss gründlich gerührt und an einen warmen Ort gebracht werden.
- Als nächstes müssen Sie die Butter zu einem flüssigen Zustand schmelzen. Vanillezucker, Eier, Salz und Zucker werden hineingegeben. Alles wird gründlich gemischt und in einen geeigneten Teig gegossen. Das Mehl wird in kleinen Portionen untergemischt, so dass ein fester Teig entsteht. Wir stellen es wieder in die Wärme.
- Bereiten Sie die Füllung vor. Kombinieren Sie Hüttenkäse, Rosinen (das Wasser abgießen), Vanille und Zucker und ein Ei in einer Tasse. Alles gründlich mischen. Für den Fall, dass die resultierende Masse wässrig ist, müssen Sie etwas Mehl oder Grieß hinzufügen.
- Wenn der Teig gut ist, sollte er in 22-24 Kugeln von ungefähr gleicher Größe geteilt werden. Mit einem Nudelholz Kuchen daraus backen und die Ränder mit einem scharfen Messer abschneiden. Es sollten 3 Schnitte sein, einer ist groß, der zweite ist kleiner und der dritte ist der kleinste.
- Die Füllung wird genau in die Mitte gelegt und im kleinsten Teil eingewickelt. Es sollte richtig gesichert sein. Machen Sie dann dasselbe mit dem etwas größeren Teil und dann mit dem Rest. Es ist notwendig, extrem sicher zu verbinden, damit das Brötchen sehr schön wird und nicht zerfällt.
- Wenn die Brötchen aufgehen, werden sie mit einer Mischung aus Milch und Eigelb eingefettet und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gegeben. Da sie gut gebräunt sind, können die Brötchen herausgenommen werden.
