Heilbutt ist berühmt für sein zartes weißes Fleisch und eignet sich hervorragend zum Backen im Ofen. Als Alltagsgericht backen Sie es mit Gemüse und die Gäste am festlichen Tisch können von der ungewöhnlichen Kombination von Heilbutt mit Trockenfrüchten oder Nüssen überrascht werden.
Es ist notwendig
-
- Für das erste Rezept:
- Heilbutt - 1 kg;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- karotten - 2 Stück;
- zwiebeln - 2 Stück;
- butter - 80 g;
- käse - 100 g;
- tomaten - 3 Stück;
- grüne Erbsen in Dosen - 1 Tasse
- Für das zweite Rezept:
- Heilbutt - 1 kg;
- Mayonnaise - 200 g;
- würzen für Fisch - nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- getrockneter Dill - 1 TL;
- Pinienkerne - 2 EL. Löffel;
- Paprika - 1 Stück;
- Zitrone - 1 Stk.
- Für das dritte Rezept:
- Heilbuttfilet - 800 g;
- salz - 1 EL. der Löffel;
- Pfeffer - 1 EL. der Löffel;
- Sojasauce - 50 g;
- Limettensaft - 100 g;
- Sherry - 50 g;
- Äpfel - 2 Stück;
- karotten - 300 g;
- zwiebeln - 300 g;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- pflaumen - 50 g;
- getrocknete Aprikosen - 50 g;
- Rosinen - 100 g;
- Sahne - 100 g;
- Mayonnaise - 150 g;
- käse - 50 g;
- Walnüsse - 20 g.
Anleitung
Schritt 1
Um Fisch mit Gemüse zuzubereiten, nehmen Sie 1 Kilogramm Heilbutt, spülen Sie die Filets ab und trennen Sie sie von den Knochen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer gut einreiben und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Zu diesem Zeitpunkt 2 Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Zwei große Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
Schritt 2
80 Gramm Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Karotten dazugeben, etwas Wasser hinzufügen, salzen und bis zur Hälfte köcheln lassen. Dann das Gemüse auf einen Teller geben und den Fisch in einen Topf geben. Mit Gemüse bedecken, die Tomaten in Scheiben schneiden und mit 1 Tasse grünen Erbsen bedecken.
Schritt 3
Mit Salz und Pfeffer würzen, 80 Gramm geschmolzene Butter einfüllen, eine Schicht Käse darüber reiben und in den Ofen stellen. Bei 170 °C etwa 30 Minuten backen. Heiß servieren und mit Petersilienzweigen garnieren.
Schritt 4
Heilbutt mit Pinienkernen in Alufolie backen. Schneiden Sie dazu 1 kg geschälten Fisch in Portionen. 200 Gramm Mayonnaise in eine Schüssel geben, mit Fischgewürz bestreuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, einen Teelöffel getrockneten Dill und 2 Esslöffel Pinienkerne hinzufügen.
Schritt 5
Die vorbereitete Mischung auf beiden Seiten der Fischstücke verteilen und auf die Folie legen. Mit Paprikaringen, Zitronenscheiben und Wrap belegen, aber nicht zu fest. Den Fisch auf ein Backblech legen und bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
Schritt 6
Um Heilbutt mit Trockenfrüchten zu backen, schneiden Sie 800 Gramm Fischfilets in kleine Stücke. Reiben Sie sie mit einer Mischung aus einem Esslöffel Salz und der gleichen Menge schwarzem Pfeffer ein. Mit 50 Gramm Sojasauce, 100 Gramm Limettensaft, 50 Gramm Sherry beträufeln, abdecken und 3 Stunden kühl stellen.
Schritt 7
Zwei saure Äpfel schälen, in Würfel schneiden und in Butter weich dünsten. 300 Gramm Karotten und die gleiche Menge Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl weich braten.
Schritt 8
50 Gramm Trockenpflaumen und getrocknete Aprikosen so klein wie möglich hacken. Übertragen Sie sie mit 100 Gramm Rosinen auf Karotten und Zwiebeln. Dann die Marinade unter dem Fisch hineingießen, die Äpfel hineingeben, 100 Gramm Sahne dazugeben und alles zusammen ca. 7 Minuten köcheln lassen.
Schritt 9
Heilbuttstücke in eine Auflaufform geben und mit dem Inhalt der Pfanne belegen. Mit genügend Mayonnaise beträufeln, mit 50 Gramm geriebenem heißem Käse und 20 Gramm gehackten Walnüssen bestreuen. 30 Minuten bei 180 °C backen.
