Fischgerichte sind sehr gesund. Heilbutt ist einer der köstlichsten Nahrungsfische. Es wird oft für Kranke und Diätetiker empfohlen. Mit Spinat und Sahnesauce gekocht, wird es Ihr Menü perfekt abwechslungsreich gestalten.
Es ist notwendig
- - 1 Stk. Zitrone;
- - 80 g Butter;
- - 100 g frischer Spinat;
- - 150 g fettfreie Sahne;
- - 350 g Heilbuttfilet;
- - 20 g Pinienkerne;
- - 10 g Rosmarin;
- - 5 g roter gemahlener Pfeffer;
- - 5 g weißer gemahlener Pfeffer;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie eine große gelbe Zitrone, spülen Sie sie gut in warmem Wasser ab und trocknen Sie sie ab. Mit einem scharfen Messer vorsichtig reinigen. Die Zitronenschale in eine feine Schale schneiden oder auf einer feinen Reibe reiben. Das Zitronenmark in mehrere Teile schneiden, in einem Mixer schlagen und den Saft auspressen. Kann durch einen Entsafter geleitet werden.
Schritt 2
Heilbuttfilets sollten frisch oder gut aufgetaut sein. Mit Wasser abspülen, gegebenenfalls Knochen und Haut entfernen. In eine kleine Tasse geben, salzen, etwas pfeffern, Rosmarin hinzufügen, alles zerdrücken und zehn Minuten ziehen lassen. Mit Zitronenschale und Zitronensaft beträufeln. In Alufolie wickeln und eine halbe Stunde in den gut vorgeheizten Backofen stellen.
Schritt 3
Eine Bratpfanne auf dem Herd gut erhitzen, die Butter darauf schmelzen. Nehmen Sie Pinienkerne, schälen Sie sie und braten Sie sie in geschmolzenem Öl. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Nüsse einen würzigen Geschmack entwickeln und goldbraun sind. Spinat zu den fertigen Nüssen in kleinen Blütenständen geben. Fünf bis sieben Minuten kochen. Die Sahne zu der Mischung geben und aufkochen. Fügen Sie der kochenden Sahne weißen Pfeffer, Salz und Rosmarin hinzu.
Schritt 4
Das Filet auf einer Platte mit Sauce servieren, mit Zitronenscheiben, Kräutern garnieren. Kann mit Reis oder Kartoffelpüree serviert werden.
