Dieses Gericht mit unglaublichem Geschmack wird nicht nur in allen litauischen Restaurants zubereitet, sondern auch in jeder litauischen Familie, wo die Gastgeberin gerne kocht und ihre Lieben gerne mit Leckereien verwöhnt.
Es ist notwendig
- • Heilbutt (Filet) - 600 g;
- • Trockene provenzalische Kräuter;
- • Feines Meersalz;
- • Kartoffeln - 600 g;
- • Zwiebeln (weiß oder blau) - 400 g;
- • Karotten - 200 g;
- • Frische Champignons - 600 g;
- • Olivenöl;
- • Wasser mit hohem Kohlensäuregehalt - 50 g;
- • Käse - 100 g;
- • Sauerrahm - 50 g;
- • Milch - 100 g;
- • Hühnereier - 2 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Das Heilbuttfilet ohne Knochen abspülen und auf der Haut trocknen. Den Heilbutt mit jodiertem fein gemahlenem Salz und duftenden provenzalischen Kräutern einreiben. Eine halbe Stunde marinieren lassen.
Schritt 2
Während der Zeit, in der Heilbutt eingelegt wird, sollten Sie das notwendige Gemüse vorbereiten. Kartoffeln waschen und kochen, ohne sie zu schälen. Abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die dafür vorgesehene Schüssel einklappen und den Deckel dicht zur Oberfläche schließen, damit die Kartoffeln nicht verwittern.
Schritt 3
Von den Zwiebeln die Schalen schälen. Waschen und in dünne, fast transparente Halbringe schneiden. Legen Sie sie in eine Schüssel. Spülen Sie die Karotten ab. Die oberste Hautschicht davon entfernen und möglichst grob reiben oder in sehr dünne Streifen schneiden. In eine Schüssel falten.
Schritt 4
Die Champignons in Salzwasser waschen und den restlichen Schmutz entfernen. Die Champignons in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Salzen Sie sie leicht.
Schritt 5
Gießen Sie eine Mischung aus stark kohlensäurehaltigem Mineralwasser und Olivenöl auf den Boden des Keramik-Backblechs.
Schritt 6
Ordnen Sie die Lebensmittelschichten in der folgenden Reihenfolge an:
• Kartoffeln;
• Karotte;
• eingelegtes Heilbuttfilet;
• Champignons;
• Zwiebel.
Schritt 7
Gießen Sie alles mit Milch-Käse-Sauce, die mit einem Mixer aus einer Mischung aus Milch, Sauerrahm, geriebenem Käse und Eiern hergestellt wird.
Schritt 8
Legen Sie ein Backblech mit der vorbereiteten Form in einen gut auf 200 Grad erhitzten Ofen. Fisch 55 Minuten backen. Die Bereitschaft des Fisches wird durch eine Veränderung der Farbe des Gerichts bestimmt - es wird rosa-bräunlich.
