Gebackener Truthahn wird normalerweise zu besonderen Anlässen serviert, wenn viele Gäste kommen. Der Eintopf eignet sich eher für das Sonntagsessen mit der Familie, obwohl das Fleisch zart ist und durchaus mit dem Gebackenen konkurrieren kann.
Ein Truthahneintopf ist einfacher zu kochen als ein gebratener Truthahn. Das Ergebnis ist ein Gericht mit diätetischem Fleisch und Gemüse, das mit Truthahnsaft und -geschmack gesättigt ist. Hier sind einige der Lebensmittel in diesem Rezept:
- 600 g Filet oder 950 g von einem Schlachtkörper mit Knochen;
- 2 Köpfe Rübenzwiebeln;
- 1 Karotte;
- Gewürze, Salz;
- Pflanzenfett.
Den Truthahn waschen, mit einem Papiertuch abtupfen, in große Stücke schneiden. Mit Salz und Gewürzen bestreuen, mit der Hand reiben. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, lassen Sie es erwärmen, legen Sie die Karkassenstücke hinzu, braten Sie sie von beiden Seiten bis sie leicht vergoldet sind.
Danach den Truthahn aus der Pfanne nehmen, Zwiebeln und Karotten dorthin schicken. Schälen, waschen Sie dieses Gemüse, schneiden Sie die Zwiebel in Würfel, geben Sie die Karotten durch die großen Löcher der Reibe.
Nun den Truthahn zum leicht gebratenen Gemüse geben, mischen, alles mit Wasser bedecken, das 1 cm nicht bis zur Oberseite der Fleischstücke reichen sollte. Wenn die Flüssigkeit kocht, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, den Vogel 1- köcheln lassen. 1,5 Stunden. Bestimmen Sie die Bereitschaft wie folgt: Stechen Sie mit einer Gabel in ein Stück Karkasse, wenn es frei eindringt, ist das Gericht fertig.
Dieser Truthahn wird mit Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen serviert. Sie können 30 Minuten vor Ende des Schmorens große Stücke roher geschälter Kartoffeln zum Fleisch geben. Sie erhalten ein komplettes Gericht, das mit Sauerkraut, Gemüsesalat, eingelegten oder eingelegten Gurken serviert werden kann. Auch gehackte frische Kräuter sind hier angebracht.
Kochen Sie zu Silvester, Geburtstag oder an einem großen Familienurlaub einen gebackenen Truthahn. Sie wird sicherlich bei den Eingeladenen für Furore sorgen und in den folgenden Tagen zum Gesprächsthema werden. Das Garen besteht aus zwei Schritten, zuerst müssen Sie es salzen, damit das Fleisch nicht zu lange backt und saftig wird. Um dieses Truthahngericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- ein Truthahn mit einem Gewicht von 6 kg;
- 0,5 Tassen brauner Zucker;
- 200 g Salz;
- 1 EL. getrocknet: Thymian, Rosmarin, Salbei;
- 1 EL. schwarze Pfefferkörner;
- 4 Liter Gemüsebrühe.
Wenn Sie keine fertige Gemüsebrühe haben, kochen Sie sie. Dazu 4 Liter Wasser auf das Feuer geben, wenn es kocht, eine Zwiebel geben, in 4 Stücke schneiden, grob gehackt 3 Selleriestangen, 2 Karotten, halbieren. 1 Tomate und 3 Knoblauchzehen hinzufügen und die Brühe 30 Minuten kochen lassen.
Wenn Sie keines dieser Gemüse haben, ersetzen Sie es durch andere.
Brühe abseihen, Gewürze, Salz, Zucker dazugeben, 10 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen, auf 25 ° C abkühlen. Den Truthahn in eine Schüssel, einen großen Topf oder einen anderen Behälter geben und mit der gekochten Brühe aufgießen. Der Vogel sollte vollständig damit bedeckt sein.
Bewahren Sie es 12 Stunden in diesem Zustand auf und nehmen Sie es aus der Sole. Innen und außen gründlich mit kaltem Wasser ausspülen. Füllen Sie seine Höhle mit grob gehackten Orangen-, Apfel- und einer halben Zwiebel.
Den Kadaver mit der Brust nach oben in eine Auflaufform legen, die Beine zusammenbinden, die Flügel unter den Rücken schieben.
Den Vogel eine halbe Stunde in einen auf 230 ° C vorgeheizten Ofen stellen, dann die Hitze auf 175 ° C reduzieren und 120-130 Minuten kochen. Eine Stunde nach Backbeginn den Kadaver alle 15 Minuten mit dem freigesetzten Saft gießen.
Ein solcher Truthahn sieht toll aus, aber Befürworter der diätetischen Ernährung sind besser dran, geschmortes Geflügel in ihre Ernährung aufzunehmen.
