Die Türkei ist ein wesentliches Attribut auf dem Thanksgiving-Tisch jedes Engländers. Jede Engländerin hat im Laufe der Jahre ihr ganz persönliches Rezept für die Zubereitung entwickelt. Wir schauen uns den Klassiker an.
Zutaten:
- Ganze Truthahnkadaver;
- Rosinen - 60 g;
- Zwiebeln - 3 Köpfe;
- Gedämpfter Reis - 150 g;
- Zitrone - 3 Stück;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Mandeln - 70 g;
- Karotten - 4 Stück;
- Kochfett - 3 Esslöffel;
- Frische Petersilie - 1 Bund;
- Gemahlener roter Pfeffer - 6 g;
- Salz;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung:
- Sortieren Sie den gedämpften Reis sorgfältig aus dem Müll. Gründlich waschen, bis klares Wasser entsteht. In einen Topf geben und mit reichlich Wasser bedecken. 25 Minuten kochen, dann abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebeln schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden. Gründlich waschen und dann die Karotten schälen, durch eine mittlere Reibe geben. Zwiebeln und geriebene Karotten in eine Pfanne mit vorgewärmtem Pflanzenöl geben und braten, bis die charakteristische goldene Farbe erscheint.
- Wenn die Mandeln roh sind, müssen sie in einer vorgeheizten Pfanne ohne Zugabe von Öl gebraten werden. Die gebratenen Nüsse mit einem Messer fein hacken.
- Fügen Sie dem getrockneten gekochten Reis vorsortierte und eingeweichte Rosinen hinzu. Schicken Sie Zwiebeln mit Karotten, gehackte Mandeln dorthin und würzen Sie alles mit Butter.
- Zitronen vorher gründlich waschen. Eine Zitrone vierteln und den Saft auspressen. Knoblauchzehen schälen, waschen und mit einem Messer zerdrücken.
- Den Truthahn auftauen, innen und außen gründlich ausspülen. Füllen Sie den Vogel mit einem Stück Reis.
- Die Folie mit Speiseöl einfetten, auf ein Backblech legen. Senden Sie den Truthahn auf die Folie, die vorher gründlich mit einer Mischung aus Knoblauch, Salz, rotem Pfeffer und Zitronensaft gerieben wurde.
- Legen Sie ein weiteres Blatt Folie auf das Werkstück, stecken Sie die Kanten ein. Schicken Sie den Vogel in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen. 60–70 Minuten einwirken lassen.
- Den gekochten Truthahn auf eine schöne Servierplatte legen, mit Zitronenscheiben und Kräutern dekorieren. Kann am Tisch serviert werden.
