Blätterteigpastete mit Geflügel und Pilzen unter einer Käsekruste ist ein köstliches hausgemachtes Gericht, das jedes Familienmitglied ansprechen wird. Es erfordert keine besonderen Vorbereitungskosten und das Ergebnis wird sicherlich mit ausgezeichnetem Geschmack und herrlichem Aroma gefallen.
Zutaten:
- 500 g gekaufter Blätterteig (Hefe);
- 500 g Pute (Brustfilet);
- 300 g Pilze;
- 2-3 Hühnereier;
- 150 g Hartkäse;
- 50 g 15% Sauerrahm;
- 25 g Geflügelgewürz;
- Salz und schwarzes Pfefferpulver.
Vorbereitung:
- Die Putenlende in beliebige Stücke (klein) hacken und in einen tiefen Behälter geben.
- Brechen Sie die Eier und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
- Sauerrahm, Gewürze und Eigelb zum Fleisch geben, salzen, pfeffern und gut vermischen. 2 Stunden marinieren lassen.
- Die Champignons in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne braten, bis sie gar sind. Dann sollten sie gekühlt werden.
- Beide Teile der Füllung in einer gemeinsamen Schüssel mischen: das marinierte Putenfleisch und die gebratenen Champignons.
- Gekaufter Blätterteig ist normalerweise sehr gefroren, also musst du ihn zuerst auftauen und dann ausrollen, aber nicht sehr dünn.
- Um den Kuchen zu backen, nehmen Sie eine runde tiefe Form, legen Sie den gerollten Teig hinein und formen Sie einen "Teller" mit hohen Seiten, dh die Teigschicht wiederholt die Auflaufform vollständig.
- Legen Sie die gesamte Füllung auf den Boden, decken Sie die Form selbst mit einem Stück Folie ab. 25 Minuten bei 170 Grad in den Ofen geben.
- Während der Kuchen backt, den Boden für die Käsekruste herstellen. Den Hartkäse fein reiben. Das Eiweiß aus den Eiern salzen (eine Prise Salz reicht) und mit einem Mixer zu einem dicken Schaum schlagen. Mit fein geriebenem Käse mischen und umrühren.
- Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen herausnehmen, die Folie entfernen und die Käse-Eiweiß-Mischung auf der Füllung verteilen. Nochmals 15 Minuten backen (ohne Folie), um die Kruste zu bräunen. Sobald der Kuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn etwas abkühlen und Sie können ihn aus der Form nehmen.
