Heilbutt ist einer der Vertreter der Flunderfamilie. Es hat fettes weißes Fleisch, wenige Knochen und köstlichen Kaviar. Es hat nicht weniger Nährwert als Störkaviar.
Was sind Heilbuttkaviar?
In den Regalen der Geschäfte finden Sie zwei Arten von Heilbuttkaviar: natürlich und gefärbt. Der erste ist beige, fast weiß, und der zweite ist schwarz. Das macht es der Farbstoff E151: Er ist relativ ungefährlich, spiegelt aber gleichzeitig den zarten Geschmack von Heilbutt-Kaviar nicht optimal wider.
Natürlicher und farbiger Heilbuttkaviar kann Rogen, gefroren, pasteurisiert, gesalzen getrocknet und zerkleinert werden. Die letzte Option gilt als die beste. Tatsächlich handelt es sich um reife Eier, die von den Eierstöcken befreit und mit Salz behandelt werden.
Das Produkt ist in Glas-, Kunststoff- oder Blechdosen erhältlich. Die erste Option ist vorzuziehen, da die Qualität von Kaviar vor dem Kauf durch Glas beurteilt werden kann.
Der Geschmack und das Aussehen von Heilbutt-Kaviar
Heilbuttkaviar hat einen hohen Geschmack. Es wird nicht nur von Kennern von Fischkaviar geliebt, sondern auch von echten Feinschmeckern. Die Eier in diesem Produkt sind klein, rund und gleich groß, sie sind unabhängig voneinander, haben einen angenehmen Salzgehalt und eine zarte Textur, die im Mund zergeht. Im Aussehen ähneln sie dem schwarzen Kaviar von Störfischen.
Vorteile von Heilbuttkaviar
Heilbutt lebt in ziemlich großen Tiefen und führt ein räuberisches Leben. Aus diesem Grund sind Fleisch und Kaviar umweltfreundliche Produkte: In großen Tiefen wird das Wasser nicht durch menschliche Abfälle belastet.
Heilbuttkaviar hat einen hohen biologischen und energetischen Wert. Seine wohltuende Zusammensetzung verdankt es Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Der Gehalt an leicht verdaulichem Protein im Heilbuttkaviar liegt zwischen 35 und 40 % des Gesamtgewichts. Außerdem enthält es die fettlöslichen Vitamine A, E und D.
Vitamin A wirkt als Immunmodulator, es hilft, das Sehvermögen zu stärken und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Vitamin E ist ein anerkanntes Antioxidans und Vitamin D ist ein Regulator des Knochengewebewachstums im menschlichen Körper.
Auch die mineralische Zusammensetzung des Heilbutt-Kaviars ist hervorragend. Es enthält Magnesium, Phosphor, Jod, Kupfer, Zink, Eisen. Wegen des hohen Gehalts des letzten Spurenelements wird Heilbuttkaviar zur Behandlung von Blutarmut bei Kindern empfohlen.
Dieser Kaviar kann für diejenigen, die der Abbildung folgen, sicher in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Heilbuttkaviar ist kalorienarm: 100 g des Produkts enthalten nur 130 Kalorien. Zum Vergleich: Der Kaloriengehalt von 100 g rotem Lachskaviar beträgt 270 Kalorien.
Was kann man aus Heilbuttkaviar machen?
Schmelzende Eier der gleichen Größe werden nicht nur zu einer schönen Dekoration für Gerichte, sondern auch zu einem ausgezeichneten Snack. Heilbuttkaviar passt gut zu guter Butter und Weißbrot. Es kann mit gekochten Eiern oder Törtchen gefüllt werden und zu Vorspeisen mit cremigen Saucen oder Käse serviert werden.
