Duftende weiche Brötchen mit süßer Kruste - was gibt es Schöneres für eine gemütliche hausgemachte Teeparty. Mit den einfachsten Zutaten können Sie sie ohne viel Mühe und Aufwand zubereiten. In der Beschreibung enthüllen wir alle Geheimnisse und Nuancen des Kochprozesses. Die Brötchen sind viel leckerer als die aus dem Laden!
Es ist notwendig
- - Mehl - 700 g;
- - Milch - 250 ml;
- - Zucker - 400 g;
- - Butter - 300 g;
- - Eier - 3 Stk.;
- - Hefe - 20 g;
- - Salz - 3 g;
- - raffiniertes Sonnenblumenöl - 20 ml;
- - Zimt - 30 g;
- - Vanillezucker - 40 g;
Anleitung
Schritt 1
Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie gut warm ist. Die Hefe mit den Fingern kneten und in die Milch geben. Je 2 Esslöffel Zucker und Mehl dazugeben. Alles gründlich mischen. Decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen - die Mischung sollte mit kleinen Blasen bedeckt sein.
Schritt 2
100 g Butter schmelzen und abkühlen lassen. Brechen Sie 2 Eier in eine separate Schüssel und rühren Sie sie mit einer Gabel glatt. 4 Esslöffel Zucker hinzufügen, umrühren und in eine Schüssel mit Hefemischung gießen. Gießen Sie dort das abgekühlte Öl ein. Alles sorgfältig mischen.
Schritt 3
3 Tassen Mehl (540 g) in eine andere Schüssel sieben. Eine Prise Salz hinzufügen und mischen. Hefemischung dazugeben und den Teig kneten. Es sollte weich und elastisch bleiben, also kein überschüssiges Mehl hinzufügen. Dann den Teig in eine saubere tiefe Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 1-1,5 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Es sollte um das 2-fache steigen. Dann kneten wir es und legen es auf das Brett.
Schritt 4
Teilen Sie den Teig in mehrere Teile, jeweils 140-160 g (es ergibt etwa 8). Aus jedem Teil eine kleine Kugel ausrollen und dann einen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 20 cm flachdrücken, jeden Kreis mit Ghee einfetten, mit 1 Esslöffel Zucker und dann 1 Teelöffel einer Mischung aus Zimt und bestreuen Vanillezucker. Dann falten wir den Kreis zu einer dünnen Rolle (3-4 cm). Wir schneiden es der Länge nach in zwei Hälften, ohne eine der Kanten 2 cm zu erreichen, dann falten wir eine Hälfte in Zickzackrichtung zum ungeschnittenen Ende und wickeln auch die zweite darüber ein - eine klassische "Locke" wird erhalten.
Schritt 5
Backblech mit Backpapier auslegen und die Brötchen auslegen. Decken Sie das Backblech mit einem Handtuch ab und lassen Sie die Brötchen weitere 15-20 Minuten ruhen. Dann bestreichen wir sie mit Eigelb darüber.
Schritt 6
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Brötchen 20-30 Minuten backen lassen.
