Käsekuchen ist nicht nur in Europa und Amerika, sondern auch in Russland ein sehr beliebtes Dessert. Zarte Käsefüllung in Kombination mit Frucht- oder Schokoladendekoren ergibt ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Was ist in einem klassischen Käsekuchen enthalten?
Die Sahne im klassischen Rezept wird auf der Basis von Philadelphia- oder Mascarpone-Käse mit Sahne, Eiern und Zucker zubereitet. Generell ist eine Variante mit Backen von Käsekuchen möglich, oder eine kalte Zubereitungsart. Im ersten Fall wird ein spezieller Krustenboden für die Sahne zubereitet, im zweiten werden Kekse oder ungesalzene Cracker verwendet, die mit Butter vermischt werden. Vanille, Schokolade, verschiedene Früchte und Beeren dienen oft als Dekoration für die Dessert.
Das Dessert ist köstlich, aber für die Zubereitung sind teure Zutaten erforderlich. Daher weigern sich viele, köstlichen Käsekuchen zuzubereiten. Aber alles ist austauschbar, Hauptsache Geduld und Fantasie zeigen, dann bekommt man ein Dessert, das nicht schlechter ist als ein klassisches Rezept.
Was kann einige der Zutaten des Desserts ersetzen?
Am häufigsten beschweren sich Hausfrauen, dass sie Philadelphia-Käse nicht in Geschäften finden können oder dass er sehr teuer ist. Als Alternative zu "Maskapone" oder "Philadelphia" ist ein sehr preisgünstiger Käse "Omichka" oder "Viola" perfekt. Sie werden in vielen Supermärkten verkauft und kosten nur wenige Cent.
Viele Hausfrauen bevorzugen es, Käse durch Hüttenkäse zu ersetzen, dann ist das Dessert weniger kalorienreich. Für einen klassischeren Käsekuchengeschmack muss der Quark mit dem Frischkäse gemischt werden.
Mit Sauerrahm lässt sich auch eine ausgezeichnete Dessertfüllung herstellen. Dazu müssen Sie dicke und fette Sauerrahm bekommen, in ein Käsetuch legen und in mehreren Schichten rollen. In der Nacht wird überschüssige Feuchtigkeit vom Sauerrahm getrennt, wodurch eine Käsesorte erhalten wird, die "Philadelphia" geschmacklich in nichts nachsteht.
Jeder Keks, der perfekt zerkleinert wird, eignet sich als Basis für einen kalten Käsekuchen. Wählen Sie besser Optionen wie "Baked Milk" oder "Jubilee". Sie zerbröckeln perfekt und vermischen sich mit den restlichen Zutaten, unterbrechen den Geschmack der Füllung nicht und Kekse dieser Art können in jedem Lebensmittelgeschäft oder sogar an einem Stand gekauft werden.
Natürlich können Eier, Butter und Sahne in einem Käsekuchenrezept nicht ersetzt werden. Aber verschiedene Variationen mit der Zugabe von Frischkäse, Hüttenkäse, Sauerrahm können den Geschmack des Desserts perfekt verändern.
Als Dekoration können Sie Beeren- oder Obststücke, Sirupe, heiße Schokolade, Minze und sogar Nüsse verwenden. Die Füllung kann mit Karotten oder Kürbis gemischt werden, um eine schöne Farbe und einen interessanten Geschmack zu erhalten.
