Pita sind Tortillas, die als Alternative zu Sandwiches gebacken werden. Sie können absolut jede Füllung hineinlegen. Zuerst wird ein solcher Kuchen mit einer Art Sauce eingefettet und dann ein Schnitzel oder Hühnchen, Gemüse, Kräuter usw. hineingelegt.
Pita schmeckt wie ein gewöhnlicher hausgemachter Lavash. Der gefüllte Kuchen kann dem Kind in die Schule gegeben oder ins Büro mitgenommen werden. Pita zu Hause zuzubereiten ist ziemlich einfach. Es gibt jedoch einige Tricks, die Sie kennen sollten.
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Zum Backen von "Pita" benötigen Sie folgende Zutaten:
- mehl - 350 g;
- mageres Öl - 2 EL / l;
- salz - 1 TL;
- kochendes Wasser - 200 g.
So backen Sie
Um Pita zuzubereiten, fügen Sie Salz in ein Glas heißes Wasser. Mehl in eine Schüssel geben. Gießen Sie das Salzwasser in das Mehl und fügen Sie das Pflanzenöl hinzu.
Den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen durchkneten. Den Teig in einen Behälter geben, mit einem Deckel oder einer Plastikfolie abdecken und auf dem Tisch 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 8 Teile teilen und jeweils zu einer Kugel rollen. Streuen Sie Mehl oder Butter auf den Tisch.
Wichtig ist, dass der Teig während des Ausrollvorgangs nicht an der Arbeitsfläche klebt. Der Kuchen sollte unter dem Nudelholz nicht zerbrechen. Andernfalls tritt beim Braten Luft aus und die Tasche funktioniert nicht.
Rollen Sie die erste Kugel zu einem Kuchen von etwa 16 cm Durchmesser und 3-4 mm Dicke aus. Versuchen Sie, den Kuchen komplett rund zu machen. In diesem Fall kommt die Tasche selbst sauber heraus und lässt sich leicht mit Füllung füllen.
Die Pfanne ohne Öl erhitzen. Die Tortilla in eine Pfanne geben und backen, bis sie leicht gebräunt ist. Drehen Sie den Kuchen auf die andere Seite und warten Sie, bis er gebräunt ist.
Drehen Sie die Pita wieder um. In diesem Moment delaminiert der Teigkreis vor Ihren Augen und beginnt wie eine Kugel aufzuquellen. Nach etwa 20 Sekunden den Kuchen wieder umdrehen und eine Weile in einer Pfanne halten. Der Kuchen sollte "entlüften".
Nehmen Sie die Pita aus der Pfanne und schneiden Sie eine Seite der Pfanne ab, um eine Tasche freizugeben. Die restlichen Kuchen auf die gleiche Weise braten und zurechtschneiden.
Welche Füllung kann gemacht werden
Übertreiben Sie es nicht mit der Sauce, die "Pita" füllt. Andernfalls kann der Kuchen nass werden. Wer so ein Sandwich mit zur Arbeit nehmen möchte, sollte die Soße gar nicht verwenden. Die Füllung für „Pita“kann man zum Beispiel aus folgenden Zutaten (in zwei Fladen, halbiert) zubereiten:
- huhn - 150 g;
- bulgarischer Pfeffer - 1 klein;
- gurke - 1 klein;
- Knoblauch (optional) - 1 Nelke;
- ei - 1 Stück;
- salat - 4 Blätter;
- Zitronensaft - 10 ml;
- saure Sahne oder Mayonnaise - 60 ml;
- Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.
Hähnchen in dünne Scheiben schneiden. Jeden Teller leicht schlagen und mit Pfeffer und Salz einreiben. Das Hähnchen in einer Pfanne anbraten, bis es braun ist. Fertige Koteletts in Streifen schneiden.
Paprika in dünne Ringe schneiden. Gurke in Streifen schneiden. Kombinieren Sie die Hähnchenscheiben. Ein hart gekochtes Ei kochen und schälen. Mischen Sie das Eigelb mit saurer Sahne. Zitronensaft zum Eigelb geben.
Das Eiweiß in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Eigelb zum Hähnchen geben. Alles mit Sauerrahm würzen. In jede Pita ein Salatblatt legen. Die Tortillas mit der Füllung füllen.
