In Situationen, in denen es schwierig ist, Gerichte aus frischem Fleisch zuzubereiten oder es einfach an Zeit mangelt, hilft Eintopf immer der Gastgeberin. Es ist nicht schwer, Eintopf aus Rindfleisch zu Hause zuzubereiten. Der Zeitaufwand für die Vorbereitung des Werkstücks wird sich in naher Zukunft voll auszahlen.
Es ist notwendig
-
- 1 kg frisches Rindfleisch
- 2-3 Zwiebeln
- 2 Karotten
- Salz-
- schwarze Pfefferkörner
- Lorbeerblätter
- sterile Gläser
- Schmalz
Anleitung
Schritt 1
Frisches Rindfleisch in etwa gleich große Stücke schneiden. Sie können fertiges Gulasch verwenden.
Denken Sie daran, dass Rindfleisch während des Schmorens um 40% eingekocht wird. Legen Sie also mehr Fleisch in das Originalprodukt, als Sie erwarten.
Schritt 2
Das Fleisch in einen Topf geben und ca. 1-1,5 cm über dem Wasserspiegel mit Wasser bedecken.
Schritt 3
Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Schritt 4
Schaum abschöpfen. Warten Sie 5-7 Minuten und schöpfen Sie erneut ab, fügen Sie nun 8-10 schwarze Pfefferkörner, 2-3 Zwiebeln und Karotten hinzu. Hitze reduzieren, Topf abdecken und ca. 2 Stunden köcheln lassen.
Schritt 5
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Zwiebeln und Karotten mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen. Mit Salz abschmecken. Bei schwacher Hitze weitere 1,5-2 Stunden köcheln lassen.
Schritt 6
Am Ende des Garvorgangs 2-3 Lorbeerblätter einlegen, nach 15-20 Minuten aus der Brühe nehmen, um einen bitteren Nachgeschmack zu vermeiden.
Schritt 7
Bänke und Deckel für sie müssen zuerst gründlich in heißem Wasser gewaschen, sterilisiert und getrocknet werden. Sie können Dosen 15-20 Minuten in einem Wasserbad sterilisieren. Kochen Sie die Deckel 10 Minuten lang.
So ist sichergestellt, dass der Eintopf mehrere Jahre haltbar ist.
Schritt 8
Sie müssen kochenden Eintopf in Gläser füllen.
Legen Sie das zubereitete Fleisch vorsichtig in Gläser und füllen Sie es mit Brühe, damit das Fleisch nicht mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Schritt 9
Um das gedünstete Fleisch länger zu halten, muss es mit Fett übergossen werden.
Da Rindfleisch an sich mageres Fleisch ist, wird hierfür Fett anderer Herkunft verwendet. Nimm zum Beispiel Schmalz und schneide ein Stück Schmalz (100g) in kleine Würfel. Legen Sie es in eine Pfanne oder in einen kleinen Topf mit breitem Boden. Den Speck bei schwacher Hitze schmelzen. Beinschienen entfernen.
Schritt 10
Füllen Sie den Eintopf etwa 1-1,5 cm mit geschmolzenem Speck.
Schritt 11
Dosen mit Blechdeckel aufrollen, umdrehen, abkühlen lassen.
Schritt 12
Lagern Sie den Eintopf an einem kühlen Ort.
