Rindereintopf mit Gemüse ist ein ausgezeichnetes warmes Gericht sowohl für Familienessen als auch für festliche Mahlzeiten. Das Fleisch wird sehr zart und das gedünstete Gemüse zergeht im Mund. Biersauce verleiht dem Gericht eine besondere Würze, mit der das Rindfleisch einen leicht würzigen Geschmack und Malzgeruch erhält.
Es ist notwendig
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- 1,5 kg Rindfleisch;
- 2 Tomaten;
- 4-5 Stangen Sellerie;
- 2 Karotten;
- 1 große Zwiebel
- Sonnenblume oder Butter;
- 2 EL Mehl;
- Salz;
- Pfeffer;
- Hopfen-Suneli;
- 0,3 Liter Bier.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch waschen. Trocknen Sie es mit Papiertüchern ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine Stücke von 15-25 Gramm. Damit das Gericht am Ende sehr zart und weich wird, muss die Fleischauswahl sorgfältig getroffen werden. Am besten wählen Sie die Stücke, die speziell für Gulasch geschnitten sind. Wenn es keine solchen im Laden gibt, reicht Fleisch aus dem oberen Teil des Hüftschnitts oder dem hinteren Beckenteil eines Kuhkadavers. Achten Sie darauf, das Rindfleisch von überschüssigen Filmen und Knorpel zu reinigen. Als Ergebnis sollten Sie ein sauberes Fruchtfleisch mit einem Minimum an dünnen Fettschichten haben.
Schritt 2
Mehl, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel mischen. Sie können Ihrem Rindfleisch auch spezielle Gewürze hinzufügen. Jedes Stück Fleisch in Semmelbrösel tauchen und goldbraun braten. Zum Braten können Sie Sonnenblumen oder Butter verwenden. Im ersten Fall erhält das Fleisch beim Braten eine appetitliche Kruste, im zweiten behält es seinen Geschmack besser.
Schritt 3
Zwiebeln, Sellerie und Karotten schälen und waschen. Die Zwiebel in halbe Ringe, den Sellerie in Stücke und die Karotten in Streifen schneiden. Sonnenblumenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen und das Gemüse darin goldbraun braten.
Schritt 4
Gib das Fleisch in einen gusseisernen Topf oder einen schweren Topf. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen, in kleine Stücke schneiden und auf das Rindfleisch legen. Das gebratene Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht auf die Tomaten legen. Gießen Sie Bier über das Gericht, sodass alle Zutaten bedeckt sind. Anstelle von Bier können Sie auch Brühe verwenden. Nach Belieben einen Löffel Tomatensauce in die Sauce geben.
Schritt 5
1-2 Stk. hinzufügen. Lorbeerblatt, Suneli-Hopfen, eine Mischung aus Paprika oder anderen Gewürzen nach Geschmack. Den Topf bei schwacher Hitze aufstellen und etwa 2 Stunden köcheln lassen. 10-15 Minuten mit Salz würzen, bis sie weich sind. Vor dem Servieren gehacktes Gemüse auf den Rindfleisch-Gemüse-Eintopf streuen.
