Rezepte für Kartoffelaufläufe sind seit jeher bei Hostessen sehr gefragt. Und das ist nicht verwunderlich: Produkte zu deren Zubereitung finden sich in jeder Küche, sodass die Einsparungen im Familienbudget auf der Hand liegen.
Zutaten:
- Frische Zucchini - 1 Stück;
- Kartoffeln - 550 g;
- Mehl - 1 Esslöffel;
- Hühnereier - 4 Stück;
- geriebener Käse - 120 g;
- Salz;
- Butter - 1 EL;
- Speck - 4 Streifen
- Schwarzer Pfeffer;
- 10% Sahne - 200 ml;
- Olivenöl;
- Rote Paprika;
- Rote Zwiebel - 1 Stk.
Vorbereitung:
- Wir schalten sofort den Ofen ein und stellen die Temperatur auf 160 Grad ein. Die Auflaufform mit reichlich Öl einfetten.
- Wir reinigen, spülen und hacken die Kartoffeln auf einer groben Reibe. In eine voluminöse Schüssel umfüllen, mit gekühltem Wasser auffüllen und gut umrühren. Dann lassen wir das Wasser ab und wiederholen den gleichen Vorgang noch einmal; dann gründlich trocknen.
- Die getrockneten Kartoffeln müssen in eine tiefe Schüssel gegeben werden. Mit Salz (bis ein viertel Teelöffel reicht) und schwarzem Pfeffer bestreuen, kräftig umrühren.
- Wir erhitzen beide Ölsorten in einer großen Pfanne, verteilen die Kartoffeln: Stampfen Sie sie gut mit einem Spatel und verteilen Sie sie über die gesamte Oberfläche der Schüssel. 12 Minuten bei mittlerer Hitze braten (Sie müssen nicht umrühren) bis eine schöne "Vergoldung" an den Seiten entsteht. Die fertigen Kartoffeln auf ein Backblech stürzen, mit einer Form abdecken und gekonnt stürzen.
- Den Speck knusprig braten. Auf ein Papiertuch geben, um überschüssiges Fett zu entfernen, etwas abkühlen und in Stücke brechen.
- Mahlen Sie die Zucchini und die Zwiebel: die erste auf einer Reibe und die zweite mit einem Messer. Legen Sie es in die Pfanne, in der der Speck zuvor gegart wurde (Sie müssen nur einen Löffel Fett lassen) und braten Sie es 4 Minuten lang goldbraun.
- Leicht geschlagene Eier mit Sahne, rotem Pfeffer und einer Prise Salz verrühren. Speckscheiben und Zucchini mit Zwiebeln anrichten. Käse und Mehl getrennt mischen - wir schicken sie auch zur Eiermischung. Alles gründlich durchkneten.
- Die entstandene Masse verwenden wir als Kartoffelfüllung. Wir legen das Formular in den Ofen und warten etwa 55 Minuten.
Den fertigen Auflauf zehn Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, erst dann kann er serviert werden.
