Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Speck ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das sich perfekt für die tägliche Ernährung eignet. Das Rezept enthält Produkte, die immer zu Hause sind - Kartoffeln und Fleisch (Hackfleisch). Der Kochvorgang ist einfach, sodass auch Anfänger damit zurechtkommen.
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln;
- 300 g Hackfleisch;
- 150 g Speck;
- 3 mittelgroße Karotten;
- 1 Zwiebel;
- 1 Hühnerei;
- 1 Zucchini;
- 100 g Hartkäse.
Vorbereitung:
- Kartoffeln schälen, halbieren und eine Stunde in kaltem Wasser einweichen, restliches Gemüse schälen und waschen.
- Zwiebel hacken und in etwa zwei gleiche Teile teilen, einen Teil auf einmal mit dem Hackfleisch mischen, salzen. Zucchini und Karotten grob reiben.
- Bereiten Sie nun eine beliebige tiefe Auflaufform vor, fetten Sie sie mit Öl ein.
- Das Hackfleisch vermischt mit der Hälfte der Zwiebel auf den Boden der Form geben, gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen.
- Die nächste Schicht besteht darin, die geriebene Zucchini auf die Oberfläche des Hackfleischs zu verteilen.
- Die dritte Zutat im Auflauf sind geriebene Karotten.
- Wenn die Kartoffeln eine Stunde gestanden haben, das Wasser abgießen und die Knollen ebenfalls auf einer groben Reibe reiben. Als nächstes die Kartoffelmasse mit der restlichen Hälfte der gehackten Zwiebel mischen. Die resultierende Konsistenz in einer vierten Schicht auf die Karotten geben. Achten Sie darauf, die Kartoffeln zu salzen.
- Sie können jedes Stück Speck nehmen - geräuchert oder roh. In kleine Scheiben schneiden und eine Schicht Kartoffeln locker bedecken. Das Fett des Specks während des Garvorgangs sättigt die restlichen Schichten, was dem Gericht eine gewisse Schärfe verleiht.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, eine Schüssel mit einer Auflaufform dort hinstellen, ohne einen Deckel abdecken zu müssen, 25 Minuten kochen lassen.
- Währenddessen den Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit einem rohen Ei vermengen.
- Nach Ablauf der Zeit den Auflauf herausnehmen, die Oberfläche mit der Ei-Käse-Mischung einfetten und wieder in den Ofen geben, bis eine schöne frittierte Kruste entsteht (der Vorgang dauert ca. 10 Minuten).
- Den fertigen Kartoffelauflauf mit fein gehackten Kräutern und Frühlingszwiebeln bestreuen.
