Karpfen wird mit verschiedenen Zutaten gefüllt und nach mehreren Rezepten zubereitet. Und wenn das vollständige Entfernen von Fisch von den Knochen bestimmte Fähigkeiten und mehr Zeit erfordert, dann liegt das Kochen von gefüllten Karpfen im Ofen nach einer vereinfachten Version in der Hand jeder Hausfrau.
Es ist notwendig
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- Karpfen mit einem Gewicht von 1,5-2 kg;
- 100 g Käse;
- 100 g Pilze;
- Birne;
- schwarzer Pfeffer
- Salz-
- Butter.
Anleitung
Schritt 1
Die Vorteile des Karpfens sind, dass er einer der wenigen Flussfische mit großen Gräten ist, die ohne große Schwierigkeiten für den weiteren Verzehr gestopft werden können. Damit die Gräten größer werden, empfiehlt es sich, Fische mit einem Gewicht von mehr als einem Kilogramm zu kaufen. Es muss von Schuppen befreit, die Flossen abgeschnitten, das Innere entkernt und gut ausgespült werden. Ob man den Kopf abschlägt oder nicht, ist für jede Hausfrau Privatsache. Einerseits kann man Fischsuppe zusätzlich aus Kopf, Flossen und Schwanz zubereiten, andererseits sieht Fisch ohne Kopf beim Servieren nicht so beeindruckend aus.
Schritt 2
Nachdem der Fisch gewaschen wurde, müssen Sie die Füllung vorbereiten. Die klassische und einfachste Option ist Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten, in Butter mit Pilzen gebraten. Dafür eignen sich gewöhnliche Pilze, die in jedem Geschäft gekauft werden können. Beim Kochen müssen sie gut ausgespült werden, um eventuelle Schmutzpartikel loszuwerden. Wenn die Füllung abgekühlt ist, wird sie mit geriebenem oder gewürfeltem Käse vermischt.
Schritt 3
Bevor Sie Karpfen füllen, müssen Sie überschüssiges Wasser mit einem Papiertuch entfernen und gleichmäßig innerhalb und außerhalb des Bauches salzen. Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt, aber schwarzer Pfeffer kann als universell für Fisch angesehen werden. Der Bauch des Fisches wird mit Füllung gefüllt, dann können Sie ihn mit einer Zigeunernadel und dickem Faden zunähen oder intakt lassen. Im ersten Fall bleibt die gesamte Füllung im Fisch, im zweiten Fall tritt sie unweigerlich aus, was jedoch den Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigt. Wenn der Bauch zugenäht wurde, muss der Faden vor dem Servieren entfernt werden.
Schritt 4
Es ist notwendig, Karpfen im Ofen zu backen. Genug 40 Minuten für 1,5-2 kg Fisch bei einer Temperatur von 180 Grad. Das Backblech ist mit Pflanzenöl vorgefettet. Wenn der Fisch oben anbrennt, muss er regelmäßig mit Saft bewässert werden, der auf ein Backblech fließt.
