Gefüllte Paprika mit Gemüse in Sauerrahmsauce ist ein sehr leckeres und nahrhaftes Gericht. Anstelle des im Rezept üblichen hausgemachten Hackfleischs können Sie auch reines Schweine- oder Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch verwenden. Reis kann durch Langkornreis ersetzt werden, aber immer poliert, damit er den Saft von Fleisch und Gemüse aufnimmt. Knoblauch verleiht der Sauce einen vollständigen Geschmack und ein Aroma. Sie können dem Gericht auch Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen, um mehr Geschmack zu verleihen.
Es ist notwendig
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- 300 g Schweinefleisch
- 200 g Rindfleisch
- 100 g Schmalz
- 200 g mittelkörniger polierter Reis
- 12 mittelgroße Paprika
- 2 Zwiebeln
- 3 Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 250 g Sauerrahm
- 1 Esslöffel Mehl
- Salz-
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frittieröl
- 1 Glas Wasser
Anleitung
Schritt 1
Tauen Sie die Paprika auf, indem Sie sie aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Das Schweine-, Rindfleisch und Schmalz durch einen Fleischwolf rollen.
Schritt 3
Hackfleisch mit Reis mischen.
Schritt 4
Die Zwiebel schälen und eine Zwiebel fein hacken und die andere in halbe Ringe schneiden.
Schritt 5
Fein gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern.
Schritt 6
1-2 Paprika übrig lassen, den Rest mit Hackfleisch ohne "Chill" füllen, da der Reis noch aufquillt und sich beim Garvorgang ein "Chill" bildet.
Schritt 7
Den Topf mit Öl beträufeln und die gefüllten Paprikaschoten hineinlegen.
Schritt 8
Unter den Deckel stellen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 9
Bereiten Sie Ihr Gemüse vor. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 10
Restliche Paprika in Streifen schneiden.
Schritt 11
Zwiebeln, Tomaten und Paprika in einen Topf geben und dort die Hälfte des Wassers hinzugeben.
20 Minuten weiter köcheln lassen.
Schritt 12
Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 13
Bereiten Sie die Soße vor. Fügen Sie Mehl zu Sauerrahm hinzu und rühren Sie um, damit keine Klumpen entstehen.
Schritt 14
Mit Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren die Sauce mit dem restlichen Wasser verdünnen.
Schritt 15
Knoblauch in die Sauce geben.
Schritt 16
Die Sauce über Paprika und Gemüse gießen und die Hitze erhöhen.
Schritt 17
Unter ständigem Rühren warten, bis die Sauce eindickt.
Schritt 18
Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 3-5 Minuten abgedeckt.
Schritt 19
Das fertige Gericht portionsweise anrichten, mit der Sauce übergießen und mit Kräutern garnieren.
