Es gibt solche Gerichte, die anscheinend niemanden mehr überraschen werden. Sie sind köstlich und nahrhaft, aber sie wirken banal und vertraut - einfaches hausgemachtes Essen. Was ist zum Beispiel neu bei gefüllten Paprikaschoten? Ziehen Sie keine voreiligen Schlüsse. Einfaches hausgemachtes Essen, das nach dem Rezept eines anderen Volkes zubereitet wird, wird manchmal zu einer exotischen Delikatesse. Versuchen Sie, die Paprikaschoten mit Gemüse zu füllen, wie sie es in Mexiko oder Griechenland tun.
Es ist notwendig
-
- Mexikanische Paprika
- 6 große grüne Paprika;
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel
- fein gehackt;
- 2 Knoblauchzehen
- fein gehackt;
- 2 Jalapenopfeffer;
- eine halbe rote Paprika;
- 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
- 400 g Dose rote Bohnen in Tomatensauce;
- 100 g geriebener Hartkäse;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- Griechische gefüllte Paprika
- 6 große Paprikaschoten (beliebige Farbe);
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse geriebene Zwiebel
- 1/2 Tasse geriebene Karotten
- 1 Tasse gedämpfter Bulgur
- 500 g Dose gehackte Tomaten;
- 1 3/4 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Meersalz;
- 1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer;
- 1/2 Tasse fein gehackte frische Petersilie
- 1/3 Tasse frisches Basilikum, fein gehackt
Anleitung
Schritt 1
Mexikanische Paprika
Die grüne Paprika halbieren, den Stiel abschneiden und die Kerne entfernen.
2 EL Olivenöl in einer schweren Pfanne erhitzen. Rote Paprika und Jalapenopfeffer gründlich von den Kernen schälen, fein hacken. Zwiebel, Knoblauch, Jalapeno, rote Paprika, Koriander und Kreuzkümmel in erhitztes Öl geben und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten goldbraun köcheln lassen.
Schritt 2
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die Bohnen und die Hälfte des geriebenen heißen Käses hinzu. Rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung auf den vorbereiteten grünen Paprika verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Schritt 3
Backofen auf 120 °C vorheizen, Grill einschalten. Die gefüllten Paprika auf ein Backblech legen und backen. Etwa 20-30 Minuten kochen. Heiß servieren.
Schritt 4
Griechische gefüllte Paprika
Schneiden Sie die Oberseite der Paprika mit einem "Deckel" ab. Entfernen und entsorgen Sie die Samen und das überschüssige weiße Fruchtfleisch. Das Innere der Paprika gut ausspülen und zum Trocknen beiseite stellen. Die "Kappen" schälen und abspülen, zum Rest der Paprika geben add
Schritt 5
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Karotten anbraten. Die geriebene Zwiebel auf eine grobe Reibe geben und 1-2 Minuten braten. Bulgur hinzugeben und mit Butter bestreichen. Tomaten mit Zwiebeln zum Bulguru geben, 1 1/2 Tassen Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und zum Kochen bringen. 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Mit Petersilie und Basilikum bestreuen und vom Herd nehmen. 5 Minuten ruhen.
Schritt 6
Backofen auf 180C vorheizen.
Paprika mit Bulgur und Gemüse füllen. Ordnen Sie die Paprika in einer Auflaufform aufrecht an, sodass sie eng aneinander liegen. Mit Deckeln abdecken, 1/2 Tasse Wasser auf den Boden der Form geben und in den Ofen stellen. 1 Stunde 15-20 Minuten kochen. Wenn die Kappen schnell brennen, decken Sie die Dose mit Folie ab.
Abkühlen lassen und mit Fetasauce servieren.
