Liebe Grüße, Sommerbewohner, Gärtner oder einfach nur eine fleißige Hausfrau! Wenn Sie Ihren Haushalt das ganze Jahr über mit Leckereien erfreuen möchten, dann verpassen Sie nicht die Gelegenheit, Ihr Sparschwein mit einfachen und leckeren Rezepten aufzufüllen.
Die schwüle Zeit hat also begonnen - der Sommer. Damit kann die Ernte- und Konservierungssaison für eröffnet erklärt werden. Nun suchte ich im Internet nach verschiedenen Rezepten und stand vor einem Dilemma. Alle konkurrierenden Hostessen loben ihre Rezepte, und manche haben sogar mehr als ein Dutzend Rezepte für Konservierungssole im Arsenal! Angeblich muss es für jedes Gemüse separat ausgewählt und geformt werden.
Bei einer solchen Vielfalt laufen die Augen hoch und man weiß nicht, wonach man greifen soll! In diesem Zusammenhang habe ich mich auch entschieden, unser Familienrezept für Beizlake zum Verschließen zu teilen, außerdem haben wir es sehr einfach und universell: Wenn Sie Tomaten einmachen oder Zucchini aufrollen möchten. Ich reiße mich einfach von meinem Herzen los, tk. sogar Schlangen stehen für den Naturschutz vor uns (es lohnt sich, es zumindest einmal zu versuchen, um zu verstehen, wovon ich rede). Aber ich muss sofort warnen, dass eine solche Gurke nicht den Geschmack von Sauerkraut-Liebhabern trifft, aber das Gemüse darin erweist sich als alles Leben - saftig und knackig.
Um Sole für eine Standardflasche (3 Liter) vorzubereiten, benötigen Sie:
- Salz - 1 Esslöffel;
- Zucker - 3 Esslöffel;
- Essig - 50 ml;
- schwarze Pfefferkörner - 5-6 Stück;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- kochendes Wasser - wie viel abzüglich der Gemüsemenge enthalten ist.
Wie man kocht
Zuerst müssen Sie den Behälter vorbereiten: Dazu die Flaschen waschen und 5 Minuten dampfsterilisieren. Als nächstes Gemüse, Pfeffer und Knoblauch fest legen, Salz und Zucker darüber gießen und den Essig dazugießen. Dann gießen wir kochendes Wasser unter den Hals und schicken die Flasche zusammen mit dem Inhalt zur Sterilisation. Wir halten die Flasche, bis die Luftblasen aufsteigen, und von diesem Moment an noch ein paar Minuten.
Wir nehmen die Flasche "vom Feuer" und rollen sie auf. Zu diesem Zeitpunkt sollten auch die Deckel sterilisiert sein. Sie sollten darauf achten, dass sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. Falls nicht, lösen Sie diese mechanisch durch Schütteln auf und bewahren Sie die Flasche an einem kühlen, dunklen Ort auf. In diesem Fall sollte die Flasche auf den Kopf gestellt werden.
Daher sollte die Konservierung 2-3 Wochen lang verteidigt werden, danach kann sie in den Keller überführt werden. Bemerkenswert ist, dass die Krishki bei dieser Salzlake nur dann abgeworfen wurden, wenn sie vergaß zu schütteln, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst hatten. Nutzen Sie es für Ihre Gesundheit!
Hier sind einige Tipps, wie Sie den Geschmack von Gemüsekonserven verbessern können. Es ist kein Geheimnis, dass jedes Gemüse seine eigene Würze liebt. Es ist also besser, Petersilie in Flaschen mit Tomaten zu geben, der Geschmack von Gurken wird durch Hron- und Kirschblätter betont, einen Dillzweig zu den Auberginen geben und nicht vergessen, ein Lorbeerblatt in die Zucchini zu legen. Sie können auch Salat (oder wie es auch Füllung genannt wird) Pfeffer hinzufügen, es passt zu absolut jedem Gemüse.
Ich möchte Sie auch daran erinnern, dass die Gurke universell ist, sodass Sie sicher experimentieren und verschiedene Gemüse in einer Flasche kombinieren sowie Salate aufrollen können (z. B. Zwiebeln, Gurken, Auberginen).
