Kartoffelpfannkuchen…. Viele Kenner sind sich absolut sicher, dass man nur geriebene Kartoffeln mit Salz braucht, um echte zuzubereiten. Dieser sogenannte "Teig" sollte mit einem Esslöffel genommen, in eine sehr vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl gegossen und schnell von beiden Seiten angebraten werden. Das Ergebnis sind sehr dünne, knusprige „Pancakes“– lecker, vor allem, wenn man so richtig essen möchte. Versuchen Sie, dieses Gericht zu diversifizieren, kochen Sie köstliche Pfannkuchen nach einem neuen Rezept.
Es ist notwendig
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- • mittelgroße Kartoffeln - 6-7 Stück;
- • Mehl - 3 Esslöffel;
- • Ei - 2 Stück;
- • Salz - 1 Teelöffel;
- • Soda - an der Spitze eines Messers.
- Zur Imprägnierung:
- butter - 100g;
- Sauerrahm (10-20% Fett) - 1 Glas
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln schälen, auf einer feinen Reibe reiben (je feiner die Reibe, desto besser das Ergebnis). Wenn die Kartoffeln sehr saftig sind, den überschüssigen Saft vorsichtig abgießen (aber nicht auspressen).
Eier in die Kartoffelmasse treiben, Salz, Mehl, gelöschte Soda hinzufügen. Anschließend den Teig mit einem Schneebesen glatt rühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen, in der Konsistenz sollte er dicker Sauerrahm ähneln.
Schritt 2
Setzen Sie die Pfanne in Brand, achten Sie darauf, dass sie sich gleichmäßig erwärmt. Die Oberfläche sollte heiß genug sein, aber nicht heiß (wie beim Backen von Pfannkuchen).
Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne, genug, um eine Portion Kartoffelpuffer zu bräunen.
Schritt 3
Nehmen Sie den fertigen Teig mit einem Löffel und braten Sie ihn in einer Pfanne von beiden Seiten an. Sobald die Kartoffelpuffer gebräunt sind, drehen Sie sie um, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie in eine saubere Schüssel. Eine vollständige Bräunung ist nicht erforderlich, da Künftig werden die Pancakes unter dem Deckel „bereit gemacht“.
Schritt 4
Wenn der Teig fertig ist und rötliche Pfannkuchen auf einem Haufen in der Schüssel liegen, beginnen Sie, die Imprägnierung für sie vorzubereiten. Die Butter in einer warmen Pfanne schmelzen, saure Sahne dazugeben und gründlich vermischen.
Die Pfannkuchen mit einer Gabel vorsichtig in die vorbereitete Imprägnierung tauchen und in Stapeln von 6-8 Stück in die Pfanne geben, in der sie gebraten wurden. Feuer auf ein Minimum reduzieren. Wenn alle Pfannkuchen gestapelt sind, decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab. Lassen Sie sie einweichen und für 10-15 Minuten "gehen".
Schritt 5
Ihr Gericht ist fertig, servieren Sie es mit Sauerrahm und grünem Salat. Seien Sie vorsichtig, Kartoffelpuffer schmelzen buchstäblich im Mund und sie haben viele Kalorien!
