Marmelade ist eine ausgezeichnete Delikatesse, die hauptsächlich im Winter konsumiert wird. Es wird aus frischen Früchten und Beeren zubereitet, wobei alle darin enthaltenen Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben. Rowan hat medizinische Eigenschaften und schmeckt auch mit einer leichten Bitterkeit hervorragend. Marmelade daraus wird die Winterdiät abwechslungsreich gestalten und die Kraft des Körpers in der kalten Jahreszeit unterstützen.
Es ist notwendig
-
- Eberesche 1 kg;
- Zucker 1,5 kg;
- Wasser (3 Tassen.
Anleitung
Schritt 1
Sammeln Sie bei einsetzender Kälte Eberesche, damit die Beeren Zeit zum Einfrieren haben.
Schritt 2
Vogelbeeren von den Zweigen trennen, gut abspülen. Die Vogelbeere in eine tiefe Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Lassen Sie es einen Tag einwirken und wechseln Sie dann das Wasser 2-3 Mal. Abgießen und die Beeren trocknen lassen.
Schritt 3
Machen Sie einen Sirup. Eineinhalb Kilogramm Zucker und drei Gläser Wasser mischen, Sirup aus dieser Mischung bei mittlerer Hitze kochen.
Schritt 4
Die Vogelbeeren in den vorbereiteten Sirup tauchen und einen Tag kalt stellen (z. B. auf dem Balkon oder im Keller).
Schritt 5
Die Beeren mit einem Schaumlöffel aus dem Sirup nehmen und ziehen lassen. Den Sirup bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Eberesche wieder in den Sirup geben, weitere 25 Minuten kochen. Der Sirup sollte eindicken und die Beeren sollten glänzend werden. Die Marmelade ist fertig, etwas abkühlen lassen, in die Gläser füllen, die Beeren zusammen mit dem Sirup aufschöpfen und die Deckel schließen.
Schritt 6
Versuchen Sie, Vogelmarmelade anders zu kochen, um eine leichte Bitterkeit zu erzielen. Vogelbeeren vor dem Frost ernten (ca. September). Trennen Sie die Beeren von den Zweigen und geben Sie sie in eine Glas- oder Emailleschüssel. Legen Sie die Eberesche für 2 Tage in den Gefrierschrank und beginnen Sie erst dann mit der Herstellung der Marmelade.
Schritt 7
Gießen Sie kaltes Wasser über die Beeren, genau wie bei den ersten Marmeladenoptionen. Wechseln Sie das Wasser später mehrmals am Tag. Machen Sie einen Sirup.
Schritt 8
Nehmen Sie zwei Zitronen, verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und schneiden Sie sie in kleine Stücke, ohne die Schale zu entfernen.
Schritt 9
Die Vogelbeeren zusammen mit den Zitronenscheiben in den Sirup tauchen, einen Tag an einem kalten Ort ziehen lassen. Außerdem ist das Verfahren zum Arbeiten mit Marmelade identisch mit der ersten Option: Beeren und Zitrone herausnehmen, den Sirup 20 Minuten kochen, die Früchte zurückgeben und weitere 20 Minuten brennen lassen.
Schritt 10
Warten Sie, bis die Masse auf einen warmen Zustand abgekühlt ist, gießen Sie sie in Gläser und schließen Sie die Deckel. Die Kombination aus Eberesche und Zitrone verleiht der Marmelade nicht nur eine angenehme Bitterkeit, sondern verstärkt auch ihre wohltuenden Eigenschaften für den Körper im Winter.
