Leckeres Fruchtmousse ist ein tolles Dessert oder ein separates Gericht. Das Wort "Mousse" selbst, aus dem Französischen übersetzt, bedeutet "Schaum", also werden Früchte oder Beeren mit einem kulinarischen Schneebesen oder Mixer geschlagen. Um die zarte Konsistenz zu fixieren, werden Grieß oder Gelatine verwendet.
Es ist notwendig
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- Für 1 Portion:
- 50 g gehacktes Obst oder Fruchtpüree
- 1 Teelöffel Kristallzucker
- 1 Esslöffel Sahne
- 1 Esslöffel Grieß
- 0,5 Tassen Wasser
Anleitung
Schritt 1
Obst gründlich abspülen, Kerne und Schalen entfernen. Um das Fruchtmousse herzustellen, müssen Sie die ausgewählten Früchte pürieren. Tauchen Sie die Früchte in heißes Wasser und kochen Sie sie weich. Danach das Wasser unter den Früchten in einen separaten Topf abgießen und die Früchte durch ein Sieb reiben.
Schritt 2
Bringen Sie das Wasser, in dem die Früchte gekocht wurden, zum Kochen und fügen Sie den Grieß hinzu. Fruchtmousse ist ein zartes, luftiges Gericht, und Sie müssen bei allen Zutaten Leichtigkeit und Gleichmäßigkeit erreichen. Denken Sie daran, dass sich Grieß schnell zu Klumpen zusammenrollt, gießen Sie das Müsli also in einen dünnen Strahl und rühren Sie ständig um. Den entstandenen "Grieß" etwa 15 Minuten kochen, dann Kristallzucker hinzufügen und erneut aufkochen. Dann muss die Masse vom Feuer entfernt werden. In manchen Fällen wird zum Fixieren eine Gelatinelösung verwendet. Dadurch erhält die Schale leuchtende Farben und Lichtdurchlässigkeit.
Schritt 3
Nachdem wir Ihr Fruchtmousse auf Raumtemperatur abgekühlt haben, gehen wir zum wichtigsten Moment über - der Herstellung eines köstlichen Fruchtschaums. Das Fruchtpüree in die vorbereitete Masse geben und mit einem Mixer glatt rühren. Dann die Sahne dazugeben und das Fruchtmousse erneut verquirlen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Erinnern wir uns daran, dass erfahrene Köche beim Schlagen von Gerichten den Behälter mit der Mischung in die Kälte, normalerweise Eis, stellen. Tauchen Sie den Topf in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
Schritt 4
Bevor Sie die Mousse auf die Portionsschalen geben, befeuchten Sie die Innenseite mit Wasser. Obenauf kann das Dessert mit gehackten Früchten oder Beeren garniert werden. Um die Konsistenz zu fixieren, wird die Fruchtmousse in der Regel einige Zeit in den Kühlschrank gestellt.
Dieses Gericht ist sehr lecker und gesund, da es sowohl Vitamine als auch Milchprodukte enthält. Fruchtmousse ist perfekt als Leckerbissen für Erwachsene und kleine Kinder. Schon ab einem Jahr können Sie Ihr Baby mit Mousse behandeln.
