Damit das Fleisch weich wird, muss es geschmort werden. Zum Schmoren verwenden Sie am besten eine selbstgemachte Sauce. Wenn dafür keine Zeit ist, ersetzen gehackte Tomaten die Sauce perfekt. Sie machen das Fleisch nicht nur saftig und zart, sondern verleihen dem Gericht mit Säure auch einen besonderen Geschmack.
Es ist notwendig
- - Lamm 500 g
- - Tomaten 300 g
- - Zwiebel 150 g
- - 3 Knoblauchzehen
- - Grüns
- - Pflanzenfett
- - Salz und Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
Schritt 2
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, damit sie sich leicht schälen lassen, schälen und mit einem Mixer zerkleinern. Sie können sie auch mit einer Gabel kneten.
Schritt 3
Das Lamm gut abspülen, in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4
Knoblauch und Zwiebel in Pflanzenöl leicht anbraten. Das Fleisch darauf legen und von jeder Seite 7-8 Minuten braten.
Schritt 5
Gehackte Tomaten in die Pfanne geben und bei kleiner Hitze bei geschlossenem Deckel 45 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Das Grün hacken und 5 Minuten in das Gericht geben, bis es weich ist.
Schritt 7
Als Beilage zum Lamm eignet sich Reis, der über die entstandene Tomatensauce gegossen werden kann.
