Mit Kartoffeln gedünstete Rinderrippen sind ein Gericht, das keine Originalität vorgibt, sich aber hervorragend für ein köstliches und herzhaftes Abendessen mit Ihrer Familie eignet. Schließlich hat knochennahes Fleisch einen besonderen Geschmack, wodurch das Essen unglaublich reichhaltig und aromatisch ist.
Produkte zum Kochen von Rinderrippchen mit Kartoffeln
Zum Kochen benötigen Sie ca. 1 kg Rinderrippchen, 1 kg Kartoffeln, 2 kleine Karotten, 2 Zwiebeln, Rosmarin, Lorbeer, Pfeffer, Salz, nach Geschmack, ein paar Knoblauchzehen, frische Kräuter.
Kochmethoden
Die Rippchen in warmem Wasser gut waschen, mit einer Serviette trocknen, alle Streifen und Filme entfernen, in Portionen schneiden. Nehmen Sie eine tiefe große Pfanne, erhitzen Sie Pflanzenöl darin, legen Sie die Rippen aus, braten Sie sie von allen Seiten, bis eine appetitliche Kruste darauf erscheint. Alles in einen Topf geben, Wasser einfüllen, salzen, pfeffern, Rosmarin hinzufügen, abdecken, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich das Fleisch von den Knochen zu lösen beginnt. Beim Löschen Wasser hinzufügen, wenn es verdunstet.
Zwiebeln und Karotten schälen, abspülen. Zwiebel fein hacken, Karotten in Kreise schneiden, Gemüse unter Zugabe von Öl goldbraun braten. In einen Behälter mit Rippen geben. Probieren Sie die Brühe mit Salz, wenn nötig, fügen Sie etwas Salz hinzu und würzen Sie nach Belieben. Kartoffeln schälen, waschen, trocknen, in mittelgroße Würfel schneiden oder einfach vierteln und in einen Topf geben. Lorbeerblatt dazugeben, weiterköcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Alles ist fertig, vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen, in jeden Teller eine Knoblauchzehe geben.
Sie können ein solches Gericht auch in Töpfen zubereiten, in diesem Fall wird der Ölverbrauch reduziert und das Essen bleibt lange heiß. Die Rippchen weich braten, auf einen Teller legen, Zwiebeln und Karotten im restlichen Öl anbraten. Auf den Boden der Töpfe ein wenig Gemüse braten, die Rippchen, die Kartoffeln darauf und das restliche gebratene Gemüse darauf legen. Salz, Pfeffer, 2/3 der gesamten Tiefe des Behälters mit Wasser füllen, die Töpfe auf ein Backblech stellen und 40-50 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. In Töpfen servieren, jeweils eine Knoblauchzehe dazugeben, mit Kräutern bestreuen.
Auf Wunsch kann das Rezept geändert werden, fügen Sie Ihre eigenen originellen Ideen und Ergänzungen hinzu. Sie können beispielsweise Auberginen, Tomaten, Paprika oder sogar Zucchini verwenden. Sie können Schweine- oder Lammrippen nach Ihrem Geschmack nehmen und zwei Stunden vor dem Kochen mit Gewürzen und Knoblauch marinieren, um sie würziger und aromatischer zu machen.
