Gurken sind sehr gesund. Neben einer großen Menge Wasser enthalten sie Mineralien, Ballaststoffe, Proteine, Zucker, ätherische Öle, Vitamine C, B1, B2 usw. Außerdem werden sie von vielen geliebt, denn sowohl frisch als auch aus der Dose sind sie köstlich.
Bulgarische Gurken
Zutaten:
- gurken - 3 kg;
- essig 6% - 1 l;
- zucker - 800 g;
- Johannisbeerblätter - 8 Stk.;
- salz - 4 Esslöffel;
- Paprika - 1 Stk.;
- Lorbeerblatt - 3 Stk.;
- karotten - 3 stücke;
- Knoblauch - 3 Köpfe;
- Petersilienwurzel - 1 Stück;
- Pfefferkörner;
- Dill und Petersilie.
Kleine Gurken (Gurken) waschen, Paprika von den Kernen schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch in Nelken schneiden und schälen. Schälen Sie die Karotten. Johannisbeerblätter und -grün unter fließendem kaltem Wasser abspülen und schütteln.
Bereiten Sie die Marinade vor. Essig, Zucker und Salz einrühren und alles aufkochen. Gurken, Paprika, Karotten, Knoblauch und Johannisbeerblätter in die Lösung geben und alles 5 Minuten kochen lassen.
Dann das Gemüse herausnehmen und in saubere, sterilisierte Gläser geben. Lorbeerblätter, Petersilie und Petersilie und Pfefferkörner hinzufügen.
Die Marinade aufkochen und die Gläser damit füllen. Aufrollen, wenden und sofort einwickeln. Lassen Sie es so wie es ist, bis es vollständig abgekühlt ist.
Gurken auf indisch
Eingelegte Gurken werden nicht nur in Russland, sondern auf der ganzen Welt geliebt. In Indien werden sie unter Zugabe einer großen Menge Gewürze zubereitet.
Zutaten:
- gurken - 3 kg;
- Apfelessig - 1 Liter;
- salz - 4 Esslöffel;
- rote Paprika - 1 Stk.;
- Chilischote - 3 Stk.;
- Piment - 3 Esslöffel;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Nelken - 1 Teelöffel;
- Zwiebeln - 2 Köpfe.
Gurken für dieses Rezept werden am besten abends gekocht. Das gewaschene Gemüse mit kaltem Wasser übergießen, salzen und in dieser Form über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Gurken unter fließendem Wasser abspülen.
Paprika schälen und in mehrere Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und hacken. Die scharfe Chili in kleine Stücke schneiden.
Gurken, Chilischoten, Paprikascheiben und Zwiebelringe in vorbereitete sterilisierte Gläser geben. Fügen Sie die Knoblauchzehen hinzu.
Machen Sie eine scharfe Marinade. Gießen Sie Apfelessig über Piment und Nelken. Bringen Sie die Lösung zum Kochen.
Gießen Sie die entstandene heiße Marinade über das Gemüse und reichen Sie nicht etwa 1 cm bis zum Rand des Glases. Sofort aufrollen und dunkel lagern.
