Es gibt eine Vielzahl von Rezepten zum Einlegen und Einlegen von Gurken, viele Hausfrauen haben ihre eigenen Favoriten und Spezialitäten. Aber manchmal möchte man etwas Ungewöhnliches und Leckeres.
Koreanische Gurken
Um sich nach diesem Rezept auf den Winter vorzubereiten, benötigen Sie:
- 2 kg Gurken;
- 3 Zwiebelköpfe;
- 3 Stk. süßer Pfeffer;
- 3 große Tomaten;
- 1 Knoblauchzehe;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenfett.
Gurken waschen und in Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und salzen, die Masse leicht mischen und mehrere Stunden kühl stellen. Wenn die Gurken Saft produzieren, drücken Sie sie durch ein Käsetuch.
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Die Samen schälen und in Streifen schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Gehackte Paprika und Tomatenscheiben zur Zwiebel geben und das Gemüse zusammen ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie der Gemüsemischung fein gehackten Knoblauch hinzu. Die Mischung mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Alles mischen und vom Herd nehmen. Lassen Sie das Gemüse abkühlen.
Geschmortes Gemüse mit vorbereiteten Gurken mischen. Nochmals umrühren und bis zu den Schultern fest in saubere Gläser füllen. Setzen Sie die Deckel auf die Behälter und stellen Sie sie in einen großen Topf, um sie 30 Minuten lang zu sterilisieren. Dann sofort aufrollen und wechseln.
Gurken "Koniferen"
Die Nadeln verleihen den Gurken ein einzigartiges Aroma. Sie sind stark und knusprig. Für 2 kg kleine Gurken nehmen Sie:
- 3 kleine Kiefernzweige;
- 1, 3 Liter Apfelessig;
- 50 g Salz;
- 50g Zucker.
Gurken waschen. Dann nacheinander mit kochendem Wasser übergießen und sofort mit kaltem Wasser auffüllen. Legen Sie Kiefernzweige in vorbereitete Gläser auf den Boden und darauf vorbereitete Gurken.
Bereiten Sie die Marinade vor. Apfelessig aufkochen, Zucker und Salz dazugeben, alles mischen, bis es sich aufgelöst hat. Gießen Sie die entstandene Marinade über die Gurken und lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen. Anschließend die Marinade in einen Topf geben, nochmals aufkochen und über die Gurken gießen. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Danach die Dosen aufrollen und umdrehen.
