Sie haben sich noch nicht entschieden, was Sie für die festliche Tafel kochen werden? Dann notieren Sie sich die Rezepte für warme Gerichte für das neue Jahr, die jede Hausfrau leicht zubereiten kann.
Richtig leckere und einfache Rezepte für das neue Jahr zu finden, die aus den verfügbaren Zutaten schnell zubereitet werden können, ist keine fünfminütige Aufgabe. Und wenn Sie für Ihre kulinarischen Meisterwerke begeisterte Kritiken erhalten möchten, werden traditionelle Gerichte und Standard-Servierung nicht leicht zu erreichen sein. Probieren Sie die folgenden heißen Neujahrsrezepte auf Ihrem Weihnachtsmenü und Sie werden es nicht bereuen.
Silvesterlachs im Blätterteig
Den Fisch abspülen, trocken tupfen, mit Gewürzen bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Kräuter hacken, mit Zitronenschale und weicher Butter vermengen, salzen und gut verrühren. Den aufgetauten Teig auf einem Backpapier ausrollen und eine Seite der gekochten Buttersauce damit bestreichen. Die Lachsstücke in die Mitte legen und die Teigecken mit einem Umschlag umwickeln, damit die Struktur nicht auseinanderfällt. Den Fischkuchen mit der Naht nach unten umdrehen und auf ein gefettetes Backblech legen. Den Teig mit geschlagenem Eigelb bedecken und ein paar kleine Schnitte machen, um den Dampf abzulassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine halbe Stunde backen.
Walnussrolle mit Schweinefleisch und Birne
Das Fleisch gut abspülen, abtrocknen und 2 Stunden in eine Marinade aus Wein, Salz und Pfeffer legen. Anschließend überschüssige Marinade entfernen und das Fleisch in Buchform schneiden. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne rösten (10 Minuten) und 2/3 davon in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie das Ei hinzu und rühren Sie, bis es glatt ist. Restliche Nüsse, Birnen- und Gurkenwürfel, Salz und Pfeffer in die Mischung geben und verrühren. Rollen Sie das Fleisch aus, sodass es wie ein offenes Buch aussieht. Legen Sie zuerst den in Scheiben geschnittenen Schinken darauf, dann die Nussfüllung, und wickeln Sie das Schweinefleisch in eine Rolle ein, wobei Sie das Fleisch mit Küchenfaden befestigen. Bestreichen Sie die Oberfläche der Rolle mit Pflanzenöl und legen Sie sie eine Viertelstunde lang unter Plastikfolie. Das Öl wird absorbiert, entfernen Sie den Film und backen Sie das Gericht 60 Minuten lang im Ofen und erhitzen Sie es auf 180 Grad. Vor dem Servieren können Sie die Brühe, die beim Kochen übrig bleibt, nachgießen, um das Fleisch saftiger zu machen.
Vollei-Fleisch-Brot
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Gehackte Zwiebeln und Kräuter zum Hackfleisch geben, nach Geschmack salzen und pfeffern und die Masse wie einen Teig gründlich durchkneten. Die Hälfte des Hackfleisches auf die Folie legen und ein Rechteck mit fünf Eiermulden formen. Legen Sie sie dort hin und bedecken Sie sie mit der restlichen Hälfte des Hackfleisches, so dass Sie die Form eines Brotlaibs erhalten. Lorbeerblätter darauf legen und das Fleisch in mehreren Lagen mit Folie abdecken, dabei die Ränder fest andrücken. Den Hackbraten 60 Minuten backen.
Scharfes Schweinefleisch mit Ananas
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ananassirup abgießen und den Käse reiben. Das Fleisch gut abspülen und in gleichmäßige Scheiben von nicht mehr als 1 cm Dicke schneiden. Die Schweinefleischstücke besser etwas abschlagen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beginnen Sie in einer länglichen Auflaufform, die mit Butter gefettet ist, die Zutaten der Schüssel mit einem Akkordeon abwechselnd zwischen Fleisch und Ananas auszulegen. Das Schweinefleisch 40 Minuten in den Ofen stellen, herausnehmen und mit geriebenem Käse bestreuen, dann das Fleisch wieder goldbraun backen.
Schweinerolle mit Champignons
Zwiebel und Champignons hacken und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den aufgetauten Teig ausrollen, während die Bräunung abkühlt. Die Pilzfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, sodass das Fleisch darüber von einer Pilzschicht umgeben ist und die Rolle fest einwickeln. Backpapier auf ein Backblech legen und mit der Rollnaht nach unten darauf legen. Die Oberfläche des Teigs mit geschlagenem Eigelb bestreichen und das Fleisch 60 Minuten bei 180 Grad backen.
Silvester Lasagne
Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. In eine andere Pfanne Zwiebeln geben, in Ringe schneiden, gehackte Tomaten, von denen die Haut entfernt wurde, Paprika in Streifen und braten Sie das Gemüse, bis es weich ist. Separat eine Sauce für die Neujahrslasagne zubereiten, Butter in einer Pfanne schmelzen und dort Mehl hinzufügen. Rühren Sie die Mischung bei schwacher Hitze und fügen Sie gekochte Milch hinzu. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, vom Herd nehmen. Wenn sich Klumpen bilden, müssen diese gerieben werden, damit die Sauce homogen ist. Fladenbrot, eine Schicht Hackfleisch, Fladenbrot, Gemüsebraten und wieder Fladenbrot in eine gefettete Form geben und die Schichten nacheinander wiederholen. Die Sauce über die Lasagne gießen und mit einer dicken Schicht Käse bestreuen. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
Gebackenes Rindfleisch mit Kaffeekruste
Rühren Sie den Kaffee mit Salz und Pfeffer um und tauchen Sie das Rindfleisch darin ein, nachdem Sie die überschüssige Flüssigkeit von der Oberfläche entfernt haben. Ein dickes Käsetuch in Essig tränken und das Fleisch von allen Seiten damit einwickeln. Das Rindfleisch in eine Schüssel geben, den Deckel schließen und 4 Stunden kühl stellen. Das Fleisch in einer Pfanne mit Butter leicht anbraten. In einer Auflaufform ein Kissen aus Zwiebelringen formen und das Rindfleisch darauf legen. Bei 200 Grad eine halbe Stunde backen. Das Fleisch in eine flache Schüssel geben und mit Alufolie abdecken. Bereiten Sie die gebackene Zwiebelsauce mit Fleisch zu, indem Sie sie in einem Mixer zerkleinern, den Fleischsaft, der auf dem Boden der Auflaufform verbleibt, und Mehl hinzufügen. Alles gut vermischen und die Sauce vor dem Servieren über das Rindfleisch gießen.
