Gemüsesalate sind sehr wohltuend für den menschlichen Körper. Gemüse enthält in der Regel eine große Menge an Vitaminen. Rüben sind keine Ausnahme, denn sie enthalten Vitamine: C, B und BB, Spurenelemente und Mineralstoffe. Daher sind Salate aus frischen Rüben für eine Person so notwendig.
Rezept für frischen Rote-Bete-Salat
Zum Kochen benötigen Sie:
- 1 große Karotte;
- 1 große Rübe;
- 1 dicker Selleriestängel;
- ein kleiner Bund Petersilie.
Für Salatdressing:
- 1 Esslöffel Zitronensaft;
- ¼ Glas Olivenöl oder Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer;
- 1 Esslöffel Apfelwein oder Reisessig;
- 1 Teelöffel Kurkuma;
- schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
In diesem Salat besteht das Hauptgemüse aus frischen Rüben, daher müssen Sie mehr davon als anderes Gemüse hinzufügen. Es kann auf einer groben Reibe gerieben, in schmale Streifen geschnitten oder mit einer koreanischen Salatreibe zu dünnen Nudeln verarbeitet werden. Hauptsache, die Rüben werden fein gehackt.
Karotten müssen wie Rüben geschnitten werden, da sie in Geschmack und Textur ähnlich sind. Aber es kostet etwas weniger, es in einen Salat zu geben.
Der Sellerie muss zuerst in 2 Hälften geschnitten und dann in halbe Ringe geschnitten werden, Sie können das Gemüse sogar von Hand etwas zerdrücken.
Grüns müssen nicht sehr fein geschnitten werden. Petersilie kann durch Minze, Sellerieblätter oder Basilikum ersetzt werden.
In einer tiefen Schüssel müssen Sie Essig, Zitronensaft, Zucker und Salz, zerdrückten Ingwer und alle anderen Gewürze mischen. Dann gießen Sie ein beliebiges Öl ein: Oliven-, Gemüse- oder Sonnenblumenöl. Es ist wünschenswert, dass es geruchlos ist. Essig kann durch etwas mehr Zitronensaft ersetzt werden.
Gemüse umrühren und über das entstandene Dressing gießen. Bei Bedarf salzen. Da das Gemüse frisch ist, ist der Salat voller Gemüsesaft, aber das ist kein Minus, es enthält ein Vielfaches an Vitaminen.
Der Salat kann zu jedem Gericht serviert werden, er passt zu Fleisch, Fisch und allen Beilagen.
Herings- und Rübensalat
Zum Kochen benötigen Sie:
- 1 gekochte Rüben;
- 150 g Champignons;
- 150 g Hering, vorzugsweise leicht gesalzen;
- Eine Tomate;
- große rote Zwiebeln;
- 150 g Mayonnaise;
- 2 gekochte Eier;
- ein kleiner Bund Grüns: Lektion und Petersilie;
- 1 Teelöffel Butter;
- Salz, schwarzer Piment.
Um den Salat zuzubereiten, müssen Sie die Pilze waschen und in kleine Würfel schneiden. Dann in Butter, Pfeffer und Salz köcheln lassen. In der Zwischenzeit kühlen die Pilze ab, Sie müssen Zwiebel, Rüben und Tomate in kleine Würfel schneiden. Würzen Sie sie mit Pfeffer und Salz. Jetzt müssen Sie die Eier, Kräuter und den Hering fein hacken.
Der Salat kann in Schichten serviert werden, oder Sie können einfach alle Zutaten mischen. Wenn Sie einen Gemüsesalat für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, wird sein Geschmack viel reicher.
