Äpfel sind ideal für die Herstellung von hausgemachten Kompotts. Sie sind um ein Vielfaches nützlicher als abgepackte Säfte und Fruchtgetränke. Die Fülle an Apfelsorten ermöglicht Ihnen ein Getränk für unterschiedliche Geschmäcker: von zuckersüß bis angenehm sauer. Für Kompott eignen sich sowohl frische als auch getrocknete Früchte. Erstere sind vorzuziehen, da sie mehr Vitamine enthalten.
Welche Äpfel eignen sich besser zum Kochen von Kompott?
Es gibt viele Apfelsorten. Und dank Züchtern nimmt ihre Zahl ständig zu. Jede Sorte hat ihren eigenen Geschmack, aber nicht jede ist zum Kochen von Kompott geeignet. Der Erfolg eines Apfelgetränks hängt stark von der Wahl der richtigen Frucht ab.
Für die Herstellung von hausgemachtem Kompott sind harte Äpfel saurer Sorten ideal, zum Beispiel die gute alte "Antonovka". Geeignet sind auch Herbstsorten wie Champion, Gloucester, Spartak. Ihre Stücke werden nicht zum Brei, sondern bleiben im Kompott intakt.
Sie können leicht unreife Früchte anderer Sorten nehmen, aber nur ein wenig. Selbst Zucker schützt Kompott nicht vor offensichtlich grünen Blättern: Es ist geschmacklos. Auch zum Kochen von Kompott sind überreife Äpfel unerwünscht. Solche Früchte eignen sich für Marmelade und Marmelade. Und sie verleihen dem Kompott keine angenehme erfrischende Säure, sie kochen schnell auf und verwandeln sich in Brei. Das Kompott selbst wird unklar sein. Dies gilt auch für weiche Äpfel, darunter "Anis", "Weiße Füllung".
Ein schönes Kompott wird aus roten und rosa Äpfeln hergestellt. Sie können ein paar davon zu den grünen Früchten hinzufügen, und das Getränk sieht ästhetisch ansprechender aus. Apfelkompott kann wie Wein sicher gemischt werden. Beim Mischen von sauren und süßen Sorten entstehen interessante Geschmacksnoten im Getränk.
Es ist wichtig zu bedenken, dass Äpfel für Kompott eine ausgeprägte Säure haben müssen, da sich sonst das Getränk als zuckerhaltig herausstellt. Es spielt auch eine Rolle, wie viel Zeit seit ihrer Sammlung vergangen ist. Die ideale Option wird noch am selben Tag abgezockt. Sie enthalten viel Vitaminsaft. Einige Sorten werden „verfilzt“, wenn sie mehrere Tage stehen gelassen werden. Ihre Früchte geben wenig Saft ab, und das aus langjährigen Exemplaren gekochte Kompott enthält ein Vielfaches weniger Vitamine.
So bereiten Sie Früchte für Apfelkompott zu
Obst für ein hausgemachtes Getränk zuzubereiten ist keine große Sache. Sie müssen gründlich gewaschen, in Scheiben geschnitten und das Kerngehäuse entfernt werden. Äpfel müssen gut untersucht werden. Es ist wichtig, dass sie keine Anzeichen von Verfall aufweisen. Solche Stellen müssen abgeschnitten werden. Wenn Sie sich entscheiden, Apfelkompott für den Winter zu kochen, gärt das Getränk in Gegenwart von Fäulnis und die Dosen werden definitiv explodieren.
Manche schneiden die Schale von den Früchten ab. Wenn Sie Äpfel aus Ihrem Garten verwenden, müssen Sie dies nicht tun. Lagerfrüchte können mit einer wachsartigen Beschichtung und anderen Verbindungen überzogen werden, die die natürlichen Fäulnisprozesse verlangsamen. In diesem Fall ist es besser, die Schale von den Äpfeln zu entfernen.
Erfahrene Hausfrauen empfehlen, jede Scheibe mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einzustechen. Früchte sind also eher bereit, während des Kochvorgangs Saft zu geben.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass das Kompott umso schmackhafter ist, je mehr Äpfel Sie hineinlegen. In diesem Fall müssen Sie wissen, wann Sie aufhören müssen - sonst kann das Getränk zu wenig austreten.
Wie man ein ganz einfaches Apfelkompott macht
- 2 kg Äpfel;
- 4 EL. Sahara;
- eine Prise Zitronensäure.
- Äpfel vorbereiten: waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Lassen Sie die Früchte, falls gewünscht, intakt, wenn sie klein sind. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um die Äpfel einzustechen.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf und lassen Sie es kochen. Äpfel auflegen, Zucker hinzufügen und erneut aufkochen. Zitronensäure buchstäblich auf eine Messerspitze gießen.
- Lassen Sie das Kompott 20-30 Minuten ziehen. Gekühlt trinken.
Wenn Sie Kompott nach diesem Rezept für den Winter zubereiten möchten, ändert sich der Garalgorithmus geringfügig. Die Äpfel in vorsterilisierte Gläser geben und mit kochendem Wasser übergießen. Warten Sie eine halbe Stunde, gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie es kochen. Zitronensäure zugeben, über Apfelgläser gießen und aufrollen.
Apfelkompott hat normalerweise eine blasse Farbe, besonders wenn es aus grünen Sorten gebraut wird. Um den Farbton zu verbessern, können Sie Aronia, rote oder schwarze Johannisbeeren in das Rezept aufnehmen. Sie verleihen dem Getränk nicht nur eine satte Farbe, sondern verleihen ihm auch zusätzliche Adstringenz bzw. Säure.
Wie man Apfelkompott mit Kirschen macht: ein einfaches Rezept
- 1 EL. Kirschen;
- 1 kg Äpfel;
- 6 EL. l. Sahara;
- 4 Liter Wasser;
- 2 Minzeblätter.
- Die Äpfel in Scheiben schneiden, die Kirschen können belassen werden. Wenn Sie sie jedoch nicht aus dem fertigen Kompott auffangen möchten, entfernen Sie sie zuerst. Anstelle von frischen Kirschen können auch gefrorene verwendet werden. Sie müssen es nicht vorher auftauen.
- Vorbereitete Kirschen und Äpfel in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, Minze hinzufügen und aufkochen.
- Zucker hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Gekühlt trinken.
Wie man Apfelkompott mit Preiselbeeren kocht
Apfelkompott mit Preiselbeerzusatz erweist sich als mäßig sauer. Das Getränk löscht den Durst gut und sättigt den Körper mit Vitamin C. Wählen Sie dafür hochwertige Preiselbeeren: Achten Sie darauf, dass die Beeren wirklich reif und ohne Fäulnis sind. Für dieses Kompott nehmen Sie grüne Äpfel.
- 1 kg Äpfel;
- 1 kg Preiselbeeren;
- 500 g Zucker;
- 4 Liter Wasser.
- Preiselbeeren durchgehen, abspülen und trocknen lassen. Gehen Sie mit Äpfeln ähnlich vor, entfernen Sie einfach das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in Scheiben.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, lassen Sie es kochen. Zucker auflösen und in Apfelspalten legen. 15 Minuten köcheln lassen. Äpfel herausnehmen und Preiselbeeren hinzufügen. Weiter kochen, bis die Beeren transparent sind. Dann ebenfalls aus der Pfanne nehmen.
- Beim Servieren einige Äpfel und Preiselbeeren in den Topf zurückgeben.
Wenn Sie Apfelkompott mit Preiselbeeren für den Winter zubereiten möchten, erhöhen Sie die Zuckermenge auf 1 kg.
Wie man Apfelkompott mit Trauben kocht
Trauben und Äpfel sind ein ausgezeichnetes Geschmacks-Tandem für hausgemachtes Kompott. Das Getränk ist aromatisch, mit einer leichten Adstringenz. Äpfel sollten etwas unterreif gewählt werden, damit sie nicht zu Brei werden. Und am liebsten sauer oder süß-sauer Sorten.
- 1 kg Äpfel;
- 500 g Trauben;
- 1, 5 Kunst. Sahara;
- ein Viertel einer Zitrone;
- 4 Liter Wasser;
- 4 Dinge. Nelken.
- Die Trauben in ein Sieb geben und gründlich abspülen. Die Beeren von den Zweigen lösen und nochmals mit Wasser abspülen. Versuchen Sie, faule Exemplare nicht zu verpassen.
- Äpfel waschen, in vier Teile schneiden, Kerngehäuse entfernen.
- Wasser in einem Topf aufkochen, Zucker hinzufügen und umrühren. Vorbereitete Äpfel und Trauben eintauchen, Zitrone und Nelken hinzufügen. Letzteres verleiht dem Kompott würzige Noten.
- Warten Sie, bis das Getränk kocht. Nach 15 Minuten die Hitze ausschalten und das Kompott etwa 15 Minuten ziehen lassen, dann in den Kühlschrank stellen und servieren.
Wie man frisches Apfelkompott für kleine Kinder macht
Der Wert dieses Rezepts liegt in einer kleinen Menge Zucker. Dazu müssen Sie mehr Äpfel und immer die süßesten Sorten nehmen. Dank des Zuckeranteils ist das Getränk nach diesem Rezept nicht nur für Kinder, sondern auch für gewichtsbewusste Erwachsene geeignet.
- 1 kg Äpfel;
- 3 Liter Wasser;
- Zucker nach Belieben.
- Die reifen Äpfel auswählen, waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
- Wasser aufkochen, die Früchte absenken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie etwas Zucker für den Geschmack hinzu. Sie können stattdessen weniger schädliche Fructose verwenden. Lassen Sie das Getränk etwa eine halbe Stunde ruhen. Abkühlen lassen und in Gläser füllen.
