Frischer Kohl reichert den Körper mit einer großen Menge wertvoller Nährstoffe an und hilft, die Verdauung zu verbessern. Und es enthält auch sehr wenige Kalorien, was es zu einem idealen Produkt für alle macht, die ihrer Figur folgen. Und schließlich können Sie mit diesem Gemüse viele leckere und vor allem gesunde Salate zubereiten.
Rezepte für Weißkohlsalat
Zarter und saftiger Salat wird aus jungem Kohl hergestellt. Zur Zubereitung die Hälfte des Kohlkopfes fein hacken, etwas salzen und mit den Händen leicht merken - dann wird der Kohl noch weicher. Dann die Gurke, ein paar gehackte Frühlingszwiebeln und 1/2 Bund frischen Dill dazugeben. Alles vermischen, mit Zitronensaft beträufeln und mit etwas Oliven- oder Sonnenblumenöl beträufeln.
Um einen Vitaminsalat zuzubereiten, hacken Sie frischen Weißkohl fein, fügen Sie die gleiche Menge geriebene rohe Karotten und Rüben hinzu. Mit Salz abschmecken und mit etwas Mayonnaise oder Sauerrahm mischen. Zum Schluss etwas gehackte Petersilie hinzufügen.
Als Beilage zu Fleischgerichten können Sie einen Salat aus frischem Kohl und Erbsenkonserven zubereiten. Hacken Sie den Kohl, fügen Sie Salz hinzu und erinnern Sie sich mit Ihren Händen, damit sie den Saft anfängt. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Erbsenglas ab und fügen Sie sie dann dem Kohl hinzu. Fein gehackte Frühlingszwiebeln in den Salat geben und mit etwas Mayonnaise würzen.
Weißkohlsalat mit Pflaumen erweist sich als sehr lecker und sättigend. 100 g Trockenpflaumen mit kochendem Wasser übergießen und kurz quellen lassen. Anschließend bei Bedarf die Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden. 500 g Kohl fein hacken, mit 1 Teelöffel Zucker bestreuen und mit den Händen merken. Reiben Sie die Karotten. Alles mischen, salzen, mit ½ Zitronensaft und Pflanzenöl übergießen.
Rezepte für Chinakohlsalat
Auch aus Chinakohl lassen sich köstliche und zarte Salate zubereiten. Um einen Gemüsesalat zuzubereiten, hacken Sie die grünen Blätter dieses Kohls in kleine Stücke, fügen Sie die halbierten Kirschtomaten, etwas Rucola und gehackte Paprika hinzu. Alles salzen, mit Zitronensaft übergießen und mit Olivenöl würzen.
Herzhafter und origineller Salat wird auch aus Äpfeln und Hähnchenbrust hergestellt. Hacken Sie einen halben Kopf Pekingkohl, fügen Sie ½ Apfel, ½ Kopf rote Zwiebel und 300 g gekochtes Hühnchen hinzu. Würzen Sie den Salat mit einer Mischung aus 1 Teelöffel Honig, 1 EL. Esslöffel Apfelessig, 2 EL. Esslöffel Olivenöl und den Saft einer halben Zitrone.
Pekingkohl passt gut zu Garnelen. Meeresfrüchte in Salzwasser weich kochen und schälen. Mit fein gehacktem Kohl und Rucola vermengen. Mit einem Dressing zu gleichen Anteilen aus Honig, Zitronensaft, Senf und Olivenöl beträufeln.
Kombinieren Sie für einen herzhaften Salat gehackten Napa-Kohl mit frischen Orangenscheiben, Dosenmais und Frühlingszwiebeln. Mit Salz würzen, mit Sojasauce beträufeln und mit Pflanzenöl würzen.
Um einen Thunfischsalat zuzubereiten, kombinieren Sie Chinakohl, gekochte und halbierte Wachteleier, Frühlingszwiebeln und etwas Thunfisch in Dosen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Pflanzenöl übergießen.
Ein schneller Salat kann hergestellt werden, indem fein gehackter Chinakohl, Dosenmais, Croutons und Frühlingszwiebeln gemischt werden. Am besten würzt man einen solchen Salat mit einer kleinen Menge Mayonnaise oder Sauerrahm gemischt mit Senf im Verhältnis 4:1.
